Рибний розсольник

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Шикарний рибний розсольник, який порадував всю нашу сім'ю, за рецептом естонського кухаря. За рецептом потрібно було 500 г лосося, але я прекрасно замінила цей дорогий продукт і трохи змінила пропорції овочів і рису ..

Спасибі за рецепт Нинуле / Nika.

Інгредієнти:

Філе риби (лосось, тріска, форель)	400-500 г
Бульйон рибний (або кубик)	250 мл
Кетчуп	4 ст.л.
Рис	4-5 ст.л.
Огірок (солоний, бочковий)	5 шт
Розсіл огкуречний	50-100 мл
Цибуля ріпчаста (великий)	1 шт
Морква (велика)	1 шт
Лавровий лист	1 шт
Картопля (середній)	4 шт
Масло рослинне (для смаження овочів)	2 ст.л.

Приготування:

Продукти. Замість лосося - 125 г філе червоної форелі і 200 г філе атлантичної тріски (обидва продукти - з заморозки)

Рибний розсольник

Зажарка. Нагріти сковороду, додати раст.масло. Нарізати цибулю дрібними кубиками. І пасерувати до прозорості. Додати моркву, натерту на крупній тертці, пасерувати разом ще кілька хвилин, помішуючи. Додати солоні огірки (велика терка), пасерувати все разом хвилин 5.

Рибний розсольник

В кінці додати кетчуп. Прогріти все разом 1 хв. Відставити в сорон.

Рибний розсольник

Паралельно готуємо суп-основу. У розігріту воду з рибним бульйоном (3 літри) додати картоплю, нарізану маленькими кубиками і промитий рис. Варити до готовності

Рибний розсольник

Нарізати філе риби (2 х 2)

Рибний розсольник

У суп-основу додати зажарку. Дати закипіти і варити 5 хв. Додати трохи розсолу, регулюючи смак розсольнику. В кінці додати рибу і лавр.ліст. Варити 5 хв. після закипання. Вимкнути і дати трохи настоятися.

Рибний розсольник