Квасолевий суп

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Цей рецепт дозволяє швидко приготувати смачний квасолевий суп, який надовго зарядить вас енергією в пост і не тільки. Суп виходить дуже поживним. За бажанням можна додати зелень петрушки.

Інгредієнти:

Біла квасоля	2 склянки
Картопля	3 шт.
Морква	1 шт.
Лук	1 шт.
Червона і жовта паприка	за смаком
Помідори	2 шт.
Свинина	100 г
Сіль	за смаком
Перець	за смаком
Петрушка

Приготування:

Квасолю залити 1,5 л теплої води і настоювати 12 годин. Коли квасоля розбухне варити близько години в цій самій воді. Не забути посолити.
Поки вариться квасоля можна підготувати овочі. Цибулю, моркву і картоплю почистити і нарізати кубиками. Паприку розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати соломкою. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і подрібнити.
Вирізку свинини порізати шматочками і обсмажити на сковорідці разом з подрібненою цибулею.
Коли квасоля розвариться в каструлю помістити овочі, свинину, додати приправу, якщо не вистачає солі - додати, варити 10 - 15 хвилин.
Суп подавати зі сметаною, посипавши зверху подрібненою зеленню петрушки.