UkrEda.ru » Перші страви » Фассолада - грецький квасолевий суп

Фассолада - грецький квасолевий суп

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Фассолада - це відомий старовинний грецький суп.В різних регіонах Греції він готується по-разному.Очень смачний і ситний.Представляю вегетаріанський варіант супу з яким познайомилася завдяки кулінарові montserrat.

Інгредієнти:

Квасоля біла	400 г
Морква	2 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Томат	0.5 склянки
Селера	1 стебло
Перець чорний мелений	1 ч.л
Оливкова олія	2 ст.л.
Чорні оливки (без кісточки)	100 г
Лук-порей	1 шт

Приготування:

Квасолю замочити з вечора в холодній воді, вранці промити, залити чистою холодною водою, поварити хвилин 15, воду злити, знову залити холодною і варити квасолю до готовності.
Очищаємо і нарізаємо овочі.

Фассолада - грецький квасолевий суп

Обсмажуємо на оливковій олії - стебло селери, цибулю і моркву до м'якості.
Додаємо томат або протерті помідори.

Фассолада - грецький квасолевий суп

Додаємо овочі в майже готову квасолю і варимо до готовності.
Наприкінці заправляємо суп оливковою олією і чорним перцем.Солім за смаком.
Даємо супу настоятися близько 20 хвилин.

Фассолада - грецький квасолевий суп