» » Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Риба, морепродукти



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Пропоную Вам спробувати фаршированих кальмарів - тут воєдино злилися основне блюдо і гарнір! Кальмари ніби спеціально створені, щоб їх фарширувати. А Ваша фантазія підкаже, чим саме. Це може бути м'ясний фарш, риба, овочі або морепродукти. Моя фантазія підказала такий варіант. Спробуйте, вийшло дуже смачно і ефектно! За ідею рецепта дякую Віку (Ла Ванда)

Інгредієнти:

  • лук
1 шт.
  • морква
1 шт.
  • зелений горошок
50 г
  • мідії варено-морожені
100 г
  • часник
3 зубчики
  • кускус
50 г
  • мартіні
100 мл
  • петрушка
1 пучок
  • соєвий соус Теріякі
50 мл
  • імбир
1,5 см
  • коричневий цукор
1 ч.л.
  • крохмаль
0.5 ч.л.
  • рослинне масло
для смаження
  • сіль, перець
за смаком
  • лимон
для подачі

Приготування:

Приготувати начинку. Цибулю і часник нарізати, обсмажити на олії до м'якості.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати нарізану соломкою моркву, продовжуючи обсмажувати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати мідії (можна не розморожувати), готувати 3-4 хвилини, поки не розморозяться.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Потім влити мартіні, випарувати спирт. Всипати зелений горошок, перемішати. Потім посолити, поперчити, тушкувати кілька хвилин.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Тим часом закип'ятити воду 200 мл і залити кус-кус, перемішати. Накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин до набрякання, Потім додати до овочів, перемішати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню. Начинка готова!

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Займемося кальмарами. Тушки добре промити, обсушити.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Нафарширувати начинкою, закріпити отвори дерев'яними шпажками. Потім обсмажити на олії по 30-40 секунд з кожної сторони.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Приготувати соус. У сковороду влити мартіні, довести до кипіння, потім влити соєвий соус, додати крупно нарізаний імбир і часник. Готувати, помішуючи, 3 хвилини. Потім всипати цукор і влити крохмаль, розведений в 1 ст. л. холодної води, перемішати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Опустити кальмари в соус, готувати на сильному вогні 2-3 хвилини. Час від часу перевертати тушки.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Викласти кальмари на тарілки, подавати з лимоном і зеленню. Зробити надрізи. Смачного! :)

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Приготування:

Приготувати начинку. Цибулю і часник нарізати, обсмажити на олії до м'якості.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати нарізану соломкою моркву, продовжуючи обсмажувати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати мідії (можна не розморожувати), готувати 3-4 хвилини, поки не розморозяться.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Потім влити мартіні, випарувати спирт. Всипати зелений горошок, перемішати. Потім посолити, поперчити, тушкувати кілька хвилин.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Тим часом закип'ятити воду 200 мл і залити кус-кус, перемішати. Накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин до набрякання, Потім додати до овочів, перемішати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню. Начинка готова!

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Займемося кальмарами. Тушки добре промити, обсушити.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Нафарширувати начинкою, закріпити отвори дерев'яними шпажками. Потім обсмажити на олії по 30-40 секунд з кожної сторони.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Приготувати соус. У сковороду влити мартіні, довести до кипіння, потім влити соєвий соус, додати крупно нарізаний імбир і часник. Готувати, помішуючи, 3 хвилини. Потім всипати цукор і влити крохмаль, розведений в 1 ст. л. холодної води, перемішати.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Опустити кальмари в соус, готувати на сильному вогні 2-3 хвилини. Час від часу перевертати тушки.

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом

Викласти кальмари на тарілки, подавати з лимоном і зеленню. Зробити надрізи. Смачного! :)

Кальмари, фаршировані мідіями, овочами і кус-кусом


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Мідії в білому вині

Мідії в білому вині

Призначення: ВечеряОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: Гаряче… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!