Індичка, фарширована устрицями

Приготування індички, фаршированої устрицями.

Крок 1: Підготуємо фарш.

Для правильного і смачного фаршу нам потрібен чудовий бекон. Бекон - це засолений і прожарений м'ясний продукт, який повністю готовий до вживання. Але тільки не в нашому випадку. Бекон вирізують з боку молодої свині, ні в якому разі це не повинно бути зрізано з нижніх кінцівок, кісток тазу, грудини або хребця.

Бекон можна готувати трьома способами: на сковороді, в мікрохвильовій печі або в духовці. У кожного з перерахованих випадків є свої плюси і мінуси. Я вибираю на сковороді, так як він більш швидкий. Для цього ми повинні бекон обов'язково ретельно промити і осушити, щоб пішли надлишки вологи.

Після цього тонко нарізати на довгі смужки і викласти на сковороду, нагріти її і виставити вогонь нижче середнього. Жир, який буде виділятися з бекону і буде замість масла. Головне стежити, щоб він не підгорав, тоді слід зменшити вогонь, або його не було б занадто багато, тоді жир можна відлити зі сковороди.

Бекон буде готовий тоді, коли покриється весь золотистою скоринкою і трохи ужарітся. Після цього з нього можна видалити надлишки жиру серветкою.

Бекон відкладаємо вбік і на його місце відправляємо смажитися дрібно нарізану цибулю і корінь селери, які ми заздалегідь очистили і промили. Масла підливати не потрібно, так як в сковороді залишився жир від бекону. Обсмажуємо все протягом 3-5 хвилин.

Потім додаємо очищені і промиті в холодній воді устриці, кухонну сіль і мелений перець за смаком. Все охолоджуємо, додаємо сухарі і перемелює в блендері до однорідної маси.

Крок 2: Фаршируємо індичку.

Індичку купуємо свіжу, промиваємо ретельно в проточній холодній воді і сушимо на кухонному рушнику.

Після цього набиваємо її нутрощі вийшов раніше фаршем. Зашиваємо отвір, куди клали фарш або просто кладемо туди половинку лимона.

Зверху її гарненько натираємо сіллю, перцем і будь-якими спеціями або прянощами на ваш смак. А ніжки пов'язуємо разом кулінарною ниткою або простий природних волокон.

Крок 3: Обжариваем індичку.

Духовку необхідно розігріти до температури 200 градусів. Деко змастити маслом і викласти туди індичку. Як гарнір можна відразу ж поставити навколо неї очищену і нарізану картоплю на 4 частини. Ставимо в духовку і запікаємо. Через певні проміжки часу картоплю можна поливати зверху жиром, який буде виділятися. Запікати раджу приблизно півтори-дві години.

Індичка повинна покритися золотистою скоринкою.

Крок 4: Подаємо індичку, фаршировану устрицями.

Індичку подавати до столу цілком і вже там нарізати. Перед подачею зверху її слід трохи посолити крупною сіллю і поперчити, запах буде просто чудовий.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед подачею на стіл індичку можна полити лимонним соком. Часточки лимона можна викласти поруч з нею для прикраси.

- Як гарнір можна також подати свіжі овочі, відварений рис, картопля, сочевицю або тушковану моркву.

- Соус до такої індичці можна подати будь-який, який подобається вам: як гострі, так і вершкові варіанти добре підійдуть.