Куряче філе в сирній скоринці

Інвентар:

Столова ложка, Паперові рушники, Кухонні ваги, молоток, Пластикові пакети з блискавкою zip-Lock, Холодильник, Піч, противопригарного деко, Пекарська або пергаментний папір, Кухонний ніж, Прес для часнику, Терка, Миска або глибока тарілка, Кухонні прихватки, Кухонні щипці, Тарілка

Приготування курячого філе в сирній скоринці:

Крок 1: готуємо і маринуємо куряче філе.

Для початку промиваємо свіже куряче філе під струменем холодної проточної води, сушимо його паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і видаляємо з нього плівку, шматочки жиру і хрящі. Потім нарізаємо впоперек пластами товщиною в 2-2,5 сантиметра і за бажанням злегка відбиваємо кожен шматочок кухонним молоточком, сильно не стараючись, просто зм'якшуємо м'ясні тканини.

Далі перекладаємо філе в пластиковий пакет. Заливаємо шматочки птиці кисломолочним йогуртом і соєвим соусом. Чистою рукою акуратно перемішуємо все до однорідної консистенції, щільно закриваємо і ставимо в холодильник на 2-6 годин, щоб м'ясо замаринувалося.

---

Крок 2: готуємо суміш для панірування.

Коли м'ясо настоїться, розігріваємо духовку до 220 градусів Цельсія і застилаем протипригарний деко листом пекарської або пергаментного паперу. Потім, використовуючи гострий кухонний ніж, очищаємо від лушпиння зубчики часнику і пропускаємо їх через прес в невелику миску або глибоку тарілку. Туди ж шаткуємо на дрібній або середній тертці твердий сир, всипаємо панірувальні сухарі, сушений базилік і італійські трави. За допомогою столової ложки перемішуємо все до однорідності і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: запікаємо куряче філе в сирній скоринці.

Дістаємо замариновану курку з холодильника, обвалюють кожен шматочок в сирній паніровці, так щоб вона покрила їх з усіх боків, і викладаємо на підготовлений лист.

Після цього ставимо філе в розігріту духовку і запікаємо протягом 30 хвилин.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо готову страву з духовки і переставляємо на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Використовуючи кухонні щипці, розкладаємо рум'яні шматочки птиці порціями по тарілках і сервіруємо їх до столу з улюбленим гарніром.

---

Крок 4: подаємо куряче філе в сирній скоринці.

Куряче філе в сирній скоринці подається в гарячому вигляді як основне друге м'ясне блюдо. Його сервірують на великому плоскому блюді з соусами або порціями на тарілках з улюбленим гарніром, наприклад, салатом зі свіжих овочів, пюре, відварною або пропареним рисом, соліннями, пастою, кашами з різних круп. Без краплі жиру - смачно і корисно! Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- В сирну паніровці можна класти будь-які спеції, які використовують під час приготування страв з птиці або м'яса;

- Прекрасна заміна йогурту - сметана або кефір, а соєвому соусу - звичайна сіль;

- Дуже часто замість сушеного базиліка використовують свіжі мелкорубление листя цієї рослини.