Курка у вершках

Інвентар:

Чайник (для кип'ятіння води), Піч, Протипригарна або жаростійкий форма для запікання, Кухонний ніж, Обробна дошка - 2 штуки, Кухонний молоток, Глибока миска, Кухонні прихватки, Кухонна лопатка, Тарілка

Приготування курки в вершках:

Крок 1: готуємо куряче філе.

В першу чергу включаємо духовку на 200 градусів Цельсія. Поки вона нагрівається, беремо свіже куряче філе, промиваємо під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, викладаємо на обробну дошку і чистим кухонним ножем видаляємо з нього плівку, хрящі, а також дрібні кістки, якщо такі є. Потім нарізаємо м'ясо поперек смужками або порційними шматками товщиною від 2 до 2,5 сантиметрів і злегка відбиваємо їх кухонним молоточком.

---

Крок 2: маринуємо куряче філе.

Далі перекладаємо філе в глибоку миску, заливаємо рідкими вершками, посипаємо до смаку сіллю, чорним меленим перцем, приправою для птиці і сумішшю сушених прованських трав. Чистими руками перемішуємо все до однорідної консистенції і залишаємо курку настоюватися при кімнатній температурі протягом 30-40 хвилин.

---

Крок 3: запікаємо курку в вершках.

Після цього перекладаємо просочити спеціями м'ясо разом з маринадом в невелику противопригарного або жаростійкий посуд для випічки. Туди ж вливаємо кип'ячену, охолоджену, очищену воду рівнем в 2 сантиметри і ставимо поки ще сире блюдо в розігріту духовку на 45-50 хвилин.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо форум з готовою курочкою на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, за допомогою кухонного лопатки розкладаємо апетитні шматочки птиці по тарілках і сервіруємо ароматне страву до столу.

---

Крок 4: подаємо курку в вершках.

Курка у вершках подається в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Після приготування шматочки м'яса розкладають порціями по тарілках і сервірують з будь-яким що подобається гарніром, наприклад пюре, пастою, кашами з різних круп, салатом, грінками, а також печеними, відвареними або пропареними овочами. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Тривалість запікання регулюйте за смаком, якщо хочете більш суху курочку, збільште час на 5-7 хвилин, а щоб на дні залишилося небагато вершкового соусу, тоді його треба зменшити настільки ж;

- Іноді за 4-5 хвилин до повної готовності курочку посипають подрібненим сиром або подрібненою зеленню кропу, петрушки або базиліка;

- Дуже часто перед запіканням шматочки курки злегка обсмажують в невеликій кількості рослинного або вершкового масла. Потім заливають вершками, дають настоятися і тільки після цього відправляють в духовку;

- За бажанням в вершковий маринад, крім спецій, можна додати дрібно нарізану цибулю, часник, перетертий в ступці мак або кунжут, тоді блюдо придбає пікантний аромат і злегка островатий присмак.