Курка в духовці, запечена з картоплею та грибами

Приготування курки в духовці, запеченої з картоплею та грибами.

Крок 1: Підготуємо курку для випічки.

Для приготування страви можна використовувати, як цілу курку, так і будь-які її частини (філе, грудка, гомілки, стегна, спинки). Будь четвертинки чудово підійдуть для запікання. Розумно робити так: якщо це якийсь особливий випадок або свято, то можна приготувати цілу тушку: виглядає вона дуже урочисто і красиво, а в звичайний день підійде і розбирання, смачно і готується в рази швидше. Курку необхідно добре промити у воді, після чого осушити її паперовими рушниками. Далі в піалі змішуємо оливкову олію і суху мелену паприку до однорідного стану. Курку рівномірно солимо і перчимо чорним перцем, трохи втираючи дані спеції в шкірку. Далі пов'язуємо між собою ніжки кулінарною ниткою, а крила загортаємо за спинку. Коли це буде зроблено, укладаємо курку на обробну дошку або в миску і змащуємо сумішшю масла і паприки за допомогою кулінарної кисті. Якщо такої у вас немає, то можна цією масою натерти м'ясо прямо руками.

Крок 2: Готуємо картоплю і гриби.

Молода картопля рекомендується запікати прямо в шкірці. Якщо у вас його немає, то очистіть бульби і ретельно їх вимийте. Молоді овочі також необхідно промити, але за допомогою спеціальної щітки або грубої стороною чистої губки. Лук очищаємо і також моєму. Гриби замочуємо хвилин на 10 в мисці з водою, після чого промиваємо їх, а рідина зливаємо. Всі ці інгредієнти нарізаємо на 4 частини. Якщо ж картопля великий, то його необхідно нарізати на 6 частин. Всі ці інгредієнти змішуємо в мисці і солимо за смаком.

Крок 3: Запікаємо страву.

Курку укладаємо на решітку для гриля і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів. Нижче неї необхідно обов'язково встановити піддон або деко, на який стікатиме жир з курки. Якщо решітки у вас немає, то курку укладаємо прямо на деко. Запікаємо м'ясо 30 хвилин. Після дістаємо піддон і укладаємо на нього картоплю з цибулею і грибами і добре змішуємо їх з жиром. Додайте гілочки розмарину. Якщо курку ви готуєте на деку, то продукти викладіть навколо неї. Відправляємо знову деко в духовку і запікаємо блюдо з куркою ще 30-40 хвилин (Може трохи більше, все залежить від вашої духовки), поки картопля і цибуля не стануть м'якими. За час випічки кілька разів гарнір необхідно перемішати, щоб він рівномірно запікається. Під час готування курку можна періодично змащувати оливковою олією. Та й для випічки гарніру, можливо, буде потрібно додаткове масло. І ще: якщо замість курки цілої ви готуєте її частини, то їх необхідно готувати на листі або у формі і відразу укладати з гарніром. Час випічки в такому випадку 40-45 хвилин в загальній складності.

Крок 4: Подаємо курку в духовці, запечену з картоплею та грибами.

Блюдо подається в гарячому вигляді. На блюдо викладаємо курку, а навколо неї викладаємо гарнір. Уже під час застілля, курка розділяється на частини і розкладається по порційних тарілках. Ароматна, з хрусткою скоринкою, вона подарує свято і справжню насолоду кожному будинку і всім вашим близьким.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- До такої страви можна подати будь-який соус на ваш смак, відповідний до ніжного курячого м'яса. А це можуть бути як гострі варіанти, так і ніжні, вершкові, сирні, цитрусові та часникові різновиди. Тут уже все залежить від ваших бажань і переваг.

- Якщо курка, яку ви збираєтеся використовувати, заморожена, то її необхідно попередньо розморозити. Найкраще це робити заздалегідь і природним шляхом. Для прискорення даного процесу, можна помістити її в миску з холодною водою.

- Для збагачення смаку в маринад з маслом і паприкою для курки можна використовувати трохи товченого часнику і спеціальні приправи (для курки гриль чи інші за вашим смаком).