Курка в листковому тісті

Інвентар:

Столова ложка, Паперові рушники, Кухонний ніж - 3 штуки, Обробна дошка - 2 штуки, Глибока тарілка - 2 штуки, Прес для часнику, Ступка з товкачиком, Скалка, Піч, противопригарного деко, Алюмінієва харчова фольга, Кухонні прихватки, Кухонна лопатка, Тарілка

Приготування курки в листковому тісті:

Крок 1: готуємо листкове тісто.

В першу чергу за 30-40 хвилин до початку приготування дістаємо з холодильника листкове тісто і даємо йому можливість трохи розморозитися. Коли воно відтане, починаємо займатися іншими продуктами.

---

Крок 2: готуємо часниково-пряну суміш.

Використовуючи гострий ніж, очищаємо від шкірки зубчики часнику і видавлюємо їх через прес в ступку. Туди ж додаємо за смаком чорний мелений перець, сіль і перетираємо ці продукти товкачем до однорідної кашки.

---

Крок 3: готуємо курячі ніжки.

Потім беремо потрібну кількість курячих гомілок і ретельно промиваємо їх під струменем холодної проточної води, одночасно видаляючи новим ножем з поверхні шкірочки дрібні пір'я, які могли залишитися на ній після машинної чистки.

Далі сушимо гомілки паперовими кухонними рушниками, натираємо кожну часниково-пряною сумішшю, складаємо їх в глибоку тарілку або невелику миску і залишаємо в такому вигляді на 12-15 хвилин, щоб вони просочилися ароматом спецій.

---

Крок 4: готуємо сир.

Після цього зрізаємо з твердого сиру парафінову корочку, кладемо молочний продукт на обробну дошку і нарізаємо його тонкими квадратами, всього треба або 10 штук великих, або 20 штук середніх, по 1 або 2 шматочки на кожну гомілку. Перекладаємо сир у чистий посуд і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: готуємо размороженное листкове тісто.

Посипаємо стільницю тонким шаром просіяного пшеничного борошна, розгортаємо на ній у всю довжину листкове тісто і за допомогою качалки розгортаємо його в прямокутний пласт товщиною не більше 5 міліметрів. Потім нарізаємо борошняної напівфабрикат довгими смужками шириною в 2 сантиметри, застилаем протипригарний деко листом алюмінієвої харчової фольги і розігріваємо духовку до 180-200 градусів Цельсія.

---

Крок 6: готуємо промариновані гомілки до запікання.

Далі засовуємо скибочки сиру в кожну курячу ніжку між шкіркою і м'ясом.

По черзі дуже акуратно обертаємо гомілки смужками з листкового тіста, так щоб не було видно м'яса, і викладаємо вийшли «курячі мумії» на підготовлений до запікання деко!

---

Крок 7: запікаємо курку в листковому тісті.

Відправляємо поки ще сире блюдо в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Після закінчення потрібного часу всі продукти дійдуть до повної готовності, одягаємо на руки кухонні прихватки і переставляємо деко на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.

Піддягаємо кожну ніжку кухонної лопаткою, перекладаємо їх на велике плоске блюдо або розподіляємо порціями по окремих тарілках і сервіруємо до столу.

---

Крок 8: подаємо курку в листковому тісті.

Курка в листковому тісті подається відразу після приготування в гарячому вигляді як друге основне блюдо. Її можна сервірувати з будь-яким що подобається гарніром, але ідеальний варіант - зелень кропу, петрушки, кінзи, цибулі, або салат зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які використовують під час приготування страв з птиці, наприклад: запашний перець, сушений базилік, паприка, куркума і багато інших;

- Ідеальна заміна алюмінієвої харчової фользі - пекарська папір;

- Дуже часто курку маринують в сметані, кефірі або майонезі протягом 2-3 годин і тільки після цього умочують паперовими рушниками і готують до запікання вищевказаним способом;

- Щоб скоринка на тесті була блискучою, перед випічкою її можна змастити збитим курячим жовтком.