М'ясо з кунжутом і медом

Крок 1: Готуємо м'ясо.

Починаємо з м'яса. Куряче філе потрібно нарізати середніми шматочками або брусочками, як вам більше подобається. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб готувалися рівномірно. Тільки без фанатизму! Лінійкою користуватися не потрібно. Головне, щоб не було малесеньких шматочків і дуже великих. Нарізане м'ясо складаємо в глибоку тарілку, миску або каструлю.

---

Крок 2: Готуємо часник.

Зубчик часнику очищаємо. Нам потрібно подрібнити його для маринаду. Зробити це можна кількома способами: нарізати ножем, натерти на дрібній тертці або скористатися часничницею. Якщо ви впевнено володієте ножем - просто дрібно-дрібно наріжте його. Якщо ні - дрібна терка і часничниця не підведуть. Подрібнений часник перекладіть в дрібну тарілку і відставте убік.

---

Крок 3: Готуємо імбир.

Нам потрібен свіжий корінь імбиру. Сухий порошок не підійде, в ньому вже немає потрібної гостроти і прянощі, та й розм'якшити м'ясо він не зможе. Очищаємо невеликий шматочок від шкірки і натираємо на дрібній тертці. Перекладаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: Готуємо маринад.

Секрет соковитості і м'якості м'яса в маринаді. Готується він швидко і просто - на раз-два-три. Раз - наливаємо соєвий соус в глибоку тарілку, два - додаємо мед, часник та імбир, три - перемішуємо. Вуаля! Маринад готовий.

---

Крок 5: Маринуємо м'ясо.

М'ясо у нас вже в глибокій тарілці. Заливаємо його маринадом. Соєвий соус досить солоний, тому сіль можна додати зовсім трохи або не додавати зовсім - справа смаку. Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Якщо ви не поспішаєте, можна маринувати м'ясо протягом години - навіть смачніше вийде. Мед та імбир розм'якшують волокна м'яса, воно добре просочується соєвим соусом і виходить дуже м'яким і соковитим.

---

Крок 6: Готуємо кунжут.

Поки м'ясо маринується, обсмажити кунжут на сковорідці до світло-золотистого кольору. Сире насіння краще не використовувати: ні смаку, ні аромату вони не дадуть. Розігрійте сковороду на середньому вогні і висипте на неї кунжут, обсмажуйте, постійно перемішуючи - підгорів кунжут не поліпшить блюдо. Як тільки поведіть правильний колір - вимикайте вогонь, а кунжут пересипайте в чисту тарілку. Залишати його в сковороді можна. Поки вона охолоне, кілька зерняток обов'язково пригорять.

---

Крок 7: Готуємо м'ясо з кунжутом і медом.

Дістаємо наше добре промариноване філе. Розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію і викладаємо м'ясо. Що залишився в тарілці маринад не виливайте, він нам ще знадобиться. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, залежно від товщини шматочків. Мариноване м'ясо готується дуже швидко.

Тепер додайте чорний мелений перець і залийте м'ясо маринадом. Весь виливати не потрібно, достатньо щоб в сковороді вийшов шар в 1- 2 сантиметри. Добре перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Частина маринаду впоратися, а що залишилося стане смачним соусом. Візьміть обсмажений кунжут і висипте на м'ясо. Добре перемішайте. От і все, м'ясо готове.

---

Крок 8: Подаємо м'ясо з кунжутом і медом.

Розкладіть готове м'ясо в тарілки і прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Можна кликати всіх до столу.

Смачного!