Смачно, ароматно, тане в роті ... Як ви думаєте про що я? Точно не про шоколад або цукерки. Дозвольте представити: м'ясо з кунжутом і медом. Погодьтеся, незвичайне поєднання. І зовсім солодке блюдо, як можна було б подумати. Один з кращих способів приготувати м'ясо, особливо, якщо ви не любитель зажарених сухих шматочків. Соковито, в міру гостро і незабутньо.
Інгредієнти для приготування м'яса з кунжутом і медом:
- Курка філе 500 грам
- Кунжут 50 грам
- Соус соєвий 50 мілілітрів
- Мед 2 столові ложки
- Корінь імбиру свіжий 2 сантиметри
- Часник 1 зубчик
- Олія оливкова 3 столові ложки
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
- Зелень для прикраси
Крок 1: Готуємо м'ясо.
Починаємо з м'яса. Куряче філе потрібно нарізати середніми шматочками або брусочками, як вам більше подобається. Вони повинні бути приблизно однакового розміру, щоб готувалися рівномірно. Тільки без фанатизму! Лінійкою користуватися не потрібно. Головне, щоб не було малесеньких шматочків і дуже великих. Нарізане м'ясо складаємо в глибоку тарілку, миску або каструлю.
Крок 5: Маринуємо м'ясо.
М'ясо у нас вже в глибокій тарілці. Заливаємо його маринадом. Соєвий соус досить солоний, тому сіль можна додати зовсім трохи або не додавати зовсім - справа смаку. Добре перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник як мінімум на 30 хвилин. Якщо ви не поспішаєте, можна маринувати м'ясо протягом години - навіть смачніше вийде. Мед та імбир розм'якшують волокна м'яса, воно добре просочується соєвим соусом і виходить дуже м'яким і соковитим.
Крок 6: Готуємо кунжут.
Поки м'ясо маринується, обсмажити кунжут на сковорідці до світло-золотистого кольору. Сире насіння краще не використовувати: ні смаку, ні аромату вони не дадуть. Розігрійте сковороду на середньому вогні і висипте на неї кунжут, обсмажуйте, постійно перемішуючи - підгорів кунжут не поліпшить блюдо. Як тільки поведіть правильний колір - вимикайте вогонь, а кунжут пересипайте в чисту тарілку. Залишати його в сковороді можна. Поки вона охолоне, кілька зерняток обов'язково пригорять.
Крок 7: Готуємо м'ясо з кунжутом і медом.
Дістаємо наше добре промариноване філе. Розігріваємо сковороду, наливаємо оливкову олію і викладаємо м'ясо. Що залишився в тарілці маринад не виливайте, він нам ще знадобиться. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, залежно від товщини шматочків. Мариноване м'ясо готується дуже швидко.
Тепер додайте чорний мелений перець і залийте м'ясо маринадом. Весь виливати не потрібно, достатньо щоб в сковороді вийшов шар в 1- 2 сантиметри. Добре перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні приблизно 10 хвилин. Частина маринаду впоратися, а що залишилося стане смачним соусом. Візьміть обсмажений кунжут і висипте на м'ясо. Добре перемішайте. От і все, м'ясо готове.
- М'ясо з кунжутом і медом можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір до рису, рисового локшині, макаронів. Відмінно піде з салатом.
- Маринад можна приготувати без імбиру, якщо він вам не подобається. Просто додайте столову ложку лимонного соку.
- Візьміть замість курячого філе крильця і у вас вийде дуже смачна закуска до пива.