» » Курка Пікката

Курка Пікката

4415682819_cafcfa0c6a_o

Схожі страви

Куряча пікката
Курка по-марокканські. Курка на Новий рік
Курка по-марокканські. Курка на Новий рік

Якщо ви прийняли рішення влаштувати італійську вечерю і приготувати не традиційну пасту з піцою, а по-справжньому порадувати і здивувати гостей, тоді приготуйте таке італійське страва з курки, як Пікката.

Пікката являє собою велику тонку відбивну з курячого філе, яка обсмажена в спеціальному клярі або в панірувальних сухарях. Найчастіше це страва з курки подається разом з приготовленим лимонним соусом.

Готувати цю страву з курки дуже швидко і просто, всі інгредієнти легко знайти в будь-якому продуктовому магазині. Порадуйте себе смачним, гарним і легким стравою!

Інгредієнти:

  • - 4 курячих філе;

  • - сіль за смаком;

  • - мелений чорний перець за смаком;

  • - 4 столові ложки борошна;

  • - 5 столових ложок вершкового масла;

  • - 4 столові ложки оливкової олії;

  • - 1 стакан білого сухого вина;



  • - ? склянки курячого бульйону;

  • - 2 лимона;

  • - ? склянки жирних вершків;

  • - маленький пучок свіжої петрушки;

  • - 1 упаковка локшини волосся ангела.

    • Поставте на вогонь середню каструлю з водою, доведіть воду до кипіння. Дайте їй прокипеть кілька хвилин, а потім киньте у воду локшину волосся ангела. Зваріть відповідно до інструкції на упаковці.



    Тепер візьміть куряче філе без шкіри і кісток. Якщо філе занадто велике і товсте, тоді розріжте шматочок на 2 половинки і відбийте м'ясо, помістивши його в пластиковий пакет. Зверніть увагу: відбивні повинні вийти не занадто великими і не товстими.

    Посипте відбивні з обох сторін сіллю і перцем.

    Тепер в тарілку висипте борошно.

    Обваляйте філе в борошні.

    Половину оливкового і половину вершкового масла розтопіть у великій сковороді.

    Потім викладіть на сковороду 2 курячі відбивні.

    Готуйте відбивні приблизно по 3 хвилини з кожного боку, поки курка не набуде золотистого кольору.

    Дістаньте філе з сковороди і викладіть на тарілку.

    Тепер в сковороду налийте біле сухе вино.

    Додайте курячий бульйон.

    Розріжте пару лимонів навпіл, вичавіть лимонний сік в сковороду.

    Тепер віночком перемішайте рідину в сковороді. Готуйте на середньому вогні протягом декількох хвилин, поки соус не стане більш щільним.

    Як тільки це відбудеться, додайте в сковороду жирні вершки.

    Перемішайте вершки віночком і нагрівайте соус протягом 2 хвилин. Важливе зауваження: спробуйте соус на сіль і перець. Лимонний смак забиває решта присмаки блюда, якщо це трапиться, тоді додайте ще трохи курячого бульйону в соус.

    Киньте в соус подрібнену зелень петрушки і знову перемішайте.

    Тепер висушіть пасту, викладіть її на тарілку. Поряд покладіть відбивну в клярі.

    Зверху полийте обидва страви 1-2 столовими ложками соусу.

    Посипте зверху петрушкою і відразу ж подавайте до столу!



    СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!