Дорада по-марокканські

Приготування доради по-марокканські.

Крок 1: Готуємо лимони

За день до початку приготування страви необхідно добре промити лимони і обдати їх окропом. Після чого, нарізаємо їх тонкими кружечками і видаляємо всі кісточки.

Потім складаємо їх в чашку і посипаємо невеликою кількістю солі. Накриваємо чашку кришкою або тарілкою і залишаємо на ніч, настоюватися при кімнатній температурі.

Крок 2: Обробляємо рибу

Так як я купила свіжу рибу, то насамперед необхідно її очистити від луски і видалити всі нутрощі. Ось гарне відео, як обробити рибку, показано на прикладі щуки. Після чого, рибку моєму під холодною проточною водою. Потім натираємо тушки сіллю і перцем зсередини і зовні.

Це все ми вже робимо на наступний день, безпосередньо коли починаємо готувати страву.

Крок 3: Фаршируємо рибу

Тепер зелень кінзи моєму й обсушуємо.

Беремо листочки кінзи і викладаємо їх у всередину доради.

Потім за допомогою гострого ножа робимо неглибокі вертикальні надрізи з кожного боку тушок.

Крок 4: Готуємо соус

У мисці за допомогою віночка збиваємо оливкову олію з меленою паприкою, цукром, сіллю і чорним меленим перцем.

Окремо обполіскуємо під проточною водою гуртки лимонів від солі.

Крок 5: Запікаємо дораду по-марокканські

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Перекладаємо рибу на деко для духовки. Форму можна змастити маслом або застелити папером для запікання. Зверху покриваємо її лимонними кругляшками і оливкам.

Поливаємо все соусом і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 20-25.

Періодично поливаємо рибу соком, який вона пустить під час запікання.

Крок 6: Подаємо дораду по-марокканські

Готову рибу накриваємо фольгою і даємо їй в такому вигляді постояти близько 10 хвилин.

Після чого перекладаємо дораду на блюдо сервіровки. Подавати можна разом з легким овочевим салатом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість оливок можна використовувати маслини.

- Замість оливкової олії можна використовувати рослинне.

- Крім зелені кінзи рибу можна нафарширувати і зеленню базиліка.