Смажена скумбрія

Крок 1: готуємо скумбрію.

Промиваємо скумбрію під холодною проточною водою від будь-яких забруднень, кладемо її на обробну дошку і ножем для обробки риби відокремлюємо від тіла голову.

Після розрізаємо риб'яче черевце і потрошимо її від нутрощів. Тепер варто визначитися з віддається перевага розміром порцій, скумбрію можна смажити по-різному, цілком, оброблену на філе або як у нашому випадку нарізану на порційні шматки. Після нарізки, повторно промиваємо скумбрію під холодною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і перекладаємо підготовлену рибу в глибоку миску.

Скумбрія риба морська і має специфічний йодистий запах. Тому для людей, які нормально сприймають цей запах можна пропустити процес маринування. Ну, а ті, які вважають запах цієї риби досить різким, пропоную позбутися від нього дуже легким способом. Ножем для фруктів розрізаємо лимон на 2 половинки, одну з них використовуємо для приготування будь-яких інших не менш смачних страв, а з другої вичавлюємо рукою сік прямо на шматочки скумбрії. Після посипаємо рибу сіллю, чорним меленим перцем, коріандром, перемішуючи шматки скумбрії руками, і залишаємо їх у такому вигляді на 10 - 15 хвилин.

---

Крок 2: смажимо скумбрію.

Через 10 - 15 хвилин включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 30 мілілітрами рослинного масла. Поки воно розігрівається, всипаємо в глибоку тарілку 40 грам пшеничного борошна і обвалюють у ній шматки промаринуватися риби. Після дуже акуратно вкладаємо їх в розігрітий жир і обсмажуємо скумбрію з усіх боків до рум'яної скоринки ніжно-бежевого або за бажанням темно-коричневого кольору. На жарку кожної зі сторін порційних шматків піде по 4 - 5 хвилин.

Періодично перевертаємо рибу за допомогою кухонного лопатки з боку на бік для рівномірного підсмажування і якщо треба, підливаємо в сковороду чергову порцію рослинного масла.

Готову рибку викладаємо на паперові рушники і даємо можливість папері увібрати в себе надлишки жиру. Після розкладаємо шматочки скумбрії по тарілках, сервіруємо ароматне блюдо будь-яким що подобається гарніром і подаємо до столу.

---

Крок 3: подаємо смажену скумбрію.

Смажена скумбрія подається в гарячому вигляді до сніданку, обіду або вечері. До цієї смачної рибку підійде будь-який гарнір, але ідеальним можна вважати картопляне пюре, відварений рис або салат зі свіжих овочів. Як і будь-яке інше блюдо з риби смажену скумбрію переважно смакувати під келишок білого сухого вина, а любителям безалкогольних напоїв можна запропонувати соки з зеленних яблук або з зеленого винограду. Насолоджуйтесь!

Смачного!