Скумбрія сухого посолу

Головна умова гарного результату при домашньої засолюванні - це вибір якісної риби, з щільним м'ясом, сріблястою, без жовтизни шкіри і не піддавалася повторному заморожуванню. Якщо це вдалося, то можна вважати, що половина справи зроблена. Скумбрію розморожуємо, потрошимо, відрізаємо голову і добре промиваємо. Даємо обсохнути або промокаємо рідина чистою серветкою (для засолювання риба повинна бути суха).



Посипаємо скумбрію сіллю і цукром зсередини і зовні.



У черевце кожної рибку укладаємо по гілочці базиліка.



Укладаємо скумбрію в пакет, з третьої гілочки базиліка обриваємо листочки і кладемо їх в пакет на рибку.



Щільно загортаємо рибу в пакет і прибираємо в такому вигляді в холодильник, на нижню полицю.



Набираємося терпіння і чекаємо три доби поки скумбрія Просолов. Готову рибу нарізаємо великими шматками, подавати її найкраще до відвареної картоплі.

Головна умова гарного результату при домашньої засолюванні - це вибір якісної риби, з щільним м'ясом, сріблястою, без жовтизни шкіри і не піддавалася повторному заморожуванню. Якщо це вдалося, то можна вважати, що половина справи зроблена. Скумбрію розморожуємо, потрошимо, відрізаємо голову і добре промиваємо. Даємо обсохнути або промокаємо рідина чистою серветкою (для засолювання риба повинна бути суха).



Посипаємо скумбрію сіллю і цукром зсередини і зовні.



У черевце кожної рибку укладаємо по гілочці базиліка.



Укладаємо скумбрію в пакет, з третьої гілочки базиліка обриваємо листочки і кладемо їх в пакет на рибку.



Щільно загортаємо рибу в пакет і прибираємо в такому вигляді в холодильник, на нижню полицю.



Набираємося терпіння і чекаємо три доби поки скумбрія Просолов. Готову рибу нарізаємо великими шматками, подавати її найкраще до відвареної картоплі.