UkrEda.ru » Риба » Стейк із сьомги в духовці (без фольги)

Стейк із сьомги в духовці (без фольги)

Основні інгредієнти: Сьомга

Час приготування: 1ч

2 порції

Взагалі-то стейк - це не що інше, як шматок яловичини. Причому винахід суто американське. Деякі дослідники вважають, що стейк - чи не єдиний внесок жителів цієї країни в кулінарну культуру. Нехай з цим розбираються фахівці. А ми, кулінари, народ винахідливий. Тому сьогодні спробуємо приготувати стейк рибний, та не з якоїсь потрапило риби, а з сьомги. І не на решітці, як в традиційних рецептах, а в звичайній духовці. Запевняю вас, вийде по-перше дуже смачно, по-друге - відносно недорого, а по-третє - просто. Для тих, хто любить смачно поїсти, але дорожить своїм часом, стейк із сьомги в духовці - Це справжня знахідка.

Інгредієнти для приготування стейка з сьомги:

Стейк із сьомги 350 грамів
Помідор 1 штука невеликого розміру
Цибуля ріпчаста 1 головка невеликої величини
Сир твердих сортів 75-100 грамів
Оливкова олія 1 столова ложка
Лимон 1 штука
Сіль, перець за смаком
Свіжа зелень за смаком
Борошно для обвалювання за смаком

Інвентар для приготування стейка з сьомги:

Ніж
Обробна дошка
Терка крупна
Сковорода
Деко з високими бортиками
Плита з духовкою

Приготування стейка з сьомги.

Крок 1: готуємо стейки

Готові стейки

Цілу сьомгу ми насамперед розморозимо в природних умовах. А зараз почистимо її, відріжемо голову, випатрати тушку і добре промиємо. Можна робити стейки. Для цього просто разрежем рибу на акуратні шматки більш-менш однакової товщини, сантиметра по три. Не зайвим буде видалити з неї кістки. Тільки уздовж шматки розрізати не варто, вийде не так красиво. Та й соковитіше єдиним ланкою. Розкрили шматок, кістка витягли і знову закрийте. Шкіра повинна зберегтися в цілості. А можна і не видаляти. Кому як більше подобається.

Крок 2: маринуємо стейки

Нехай маринуються

Зараз кожен шматок треба посолити, поперчити, полити лимонним соком - і нехай постоять півгодинки.

Крок 3: готуємо інші складові

Можна і дрібніше

Цибулю і помідор наріжемо півкільцями. А сир натремо на крупній тертці.

Крок 4: обсмажуємо стейки

Масла можна і поменше

Для обсмажування найкраще підійде сковорода з антипригарним покриттям. Замаринувати рибу обваляти в борошні і викладемо на неї шматками, розігрів попередньо рослинне масло. Але - зовсім небагато. Жиру в сьомзі і так вистачає. Обсмажувати треба зовсім недовго, щоб колір став золотистим. Але - з обох сторін.

Крок 5: викладаємо на деко

Викладаємо стейки

Його попередньо краще змастити олією. А зараз викладемо на деко стейки сьомги, поверх - шар помідорів, трохи посолимо. Наступним шаром - цибулю. А зверху посипем тертим сиром. Все, можна відправляти в духовку.

Крок 6: запікаємо стейки

Запікаємо

Духовка до цього часу повинна бути вже розігрітою. Але не надто сильно, градусів до 180. Відправляємо туди деко хвилин на 15.

Крок 7: подаємо до столу

Готовий стейк із сьомги в духовці

Подають стейк гарячим. Його можна прикрасити зеленню, часточками лимона. Кращий гарнір - картопля фрі з майонезом. Підійде і відварений рис з соєвим соусом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Сьомга не накопичує в собі шкідливі хімічні елементи. Вона багата жирними кислотами, протеїнами, ненасиченими жирами, вітамінами і мінеральними речовинами.

- Сьомгу не варто пересмажувати, інакше вона виявиться сухуватої.

- Стейки можна замаринувати і в соєвому соусі або білому солодкому вині.