Філе сома по-індійськи

Приготування філе сома по-індійськи.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти.

Овочі (цибуля, морква і корінь селери) очищаємо і ретельно промиваємо. Після цього дані інгредієнти нарізаємо дрібними кубиками. Зелень петрушки також моєму у воді і дрібно рубаємо. Філе сома розморожуємо при кімнатній тепература, зрізаємо з нього всі плівочки, промиваємо в проточній воді, після чого нарізаємо на порційні шматки (приблизно 5-7 сантиметрів).

Крок 2: Готуємо сома по-індійськи.

У сотейник вливаємо олію і ставимо його на середній вогонь. Додаємо в нього нарізані овочі і кілька хвилин обсмажуємо їх, періодично помішуючи лопаткою або ложкою. Після цього укладаємо на них шматки сома і посипаємо все зеленню. Заливаємо рибу з овочами вином і рибним бульйоном, який, за бажанням або необхідності, можна замінити простою кип'яченою водою.

Що стосується бульйону, то це можуть бути раніше відварені рибні субпродукти, після чого бульйон обов'язково необхідно процідити. Також можна розчинити бульйонний кубик з рибної складової. Тушкуємо вміст сотейника близько 5 хвилин на повільному вогні. За цей час філе сома має стати м'яким, а значить приготуватися. Після чого витягаємо шматки риби з сотейник, а в отриманий соус додаємо борошно і порошок каррі. Відразу ж після цього необхідно гарненько розмішати масу, щоб борошно не утворила грудочок. Близько хвилини тушкуємо соус, після чого знімаємо його з вогню і розтираємо через сито або подрібнюємо в однорідне стан за допомогою блендера, додавши вершкове масло.

Крок 3: Подаємо філе сома по-індійськи.

Дане блюдо в обов'язковому порядку подається з рисом. На вже зварений і викладений в тарілку рис викладаємо порцію філе, після чого рясно зверху заливаємо все отриманим соусом. Додатково прикрасити страву можна гілочкою зелені або половинкою помідора.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того, щоб філе сома швидше розморозити, тушку з морозильної камери можна укласти в миску з холодною водою. Це посприяє швидшому відтавання продукту.

- Готовність шматків сома можна перевірити виделкою. Для цього проколіть шматочок риби. У випадку, якщо він легко проколюється і за всіма ознаками м'який, то сом готовий. В іншому випадку, збільште час приготування ще на деякий час.

- У соус ви можете додати спеції за вашим смаком. Але будьте гранично уважні, тому що велика кількість приправ можуть зіпсувати смак кінцевого блюда.