UkrEda.ru » Салати » Панцанелла (panzanella)

Панцанелла (panzanella)

Призначення: Салат

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Це приголомшливий салат, соковитий і ароматний, який ідеально підійде до більшості других страв італійських страв. Багато страв Італії вважалися їжею бідняків, т. К. Готувалися із залишків продуктів. Панцанелла - салат, в якому використовується вчорашній, не такий вже м'який хліб. Виділився сік від помідорів просочує скибочки хліба, що робить їх ну просто чудовими.

Інгредієнти:

помідор	1 шт
огірок	1 шт
червона цибуля	половина цибулини
зелений базилік	1-2 гілочки
білий вчорашній хліб (але не сухарики)	об'ємом з невеликою кулак
оливкова олія першого віджиму	2 ст. ложки
часник	1 зубок
сіль	за смаком
петрушка кучерява	за смаком
чорний мелений перець	на кінчику ножа

Приготування:

Помідор вимити й нарізати великими шматочками. Половинку червоної цибулини почистити і нарізати тонкими скибочками. Часниковий зубочек почистити і дрібно-дрібно нарізати.
Панцанелла (panzanella)

З'єднати помідори, цибулю і часник. Заправити оливковою олією, посолити, додати мелений перець.
Панцанелла (panzanella)

Мінімум на годину цю суміш поставити в холодильник.
Хліб поламати руками на невеликі скибочки (нарізані ножем будуть виглядати не так мальовничо). Злегка підсмажити їх на сухій сковорідці, до "чорноти" (Перебільшено).
Панцанелла (panzanella)

Вимитий огірок крупно порізати, базилік дрібно подрібнити.
У помідорову суміш додати хліб, огірок і базилік. Перемішати і викласти на блюдо (або подавати в цій же салатниці). Прикрасити петрушкою.

Панцанелла (panzanella)