Салат "Осіннє асорті"

Спочатку потрібно промити і поставити запікатися баклажани і перець (на 40 хвилин при 180 градусах). Потім перець перекласти в пакет. Остудити овочі.



Червоний цибулю почистити і тонко нарізати, замаринувати у винному оцті і 2 ст.л. рідини з маслин. Печериці відварити 10 хвилин, остудити.



Маслини вийняти з рідини і нарізати соломкою (кожну маслінку навпіл і кожну половинку на 4 частини вздовж).



Остиглі печериці нарізати соломкою, разом з маслинки скласти в салатник.



З остившіх баклажан і перцю зняти шкірку, м'якоть нарізати невеликими скибочками.



Помідори промити на 1 хвилину опустити в окріп, зробивши хрестоподібні надрізи. Вийняти, зняти шкірку, нарізати скибочками середнього розміру.



Додати нарізані баклажани, перець і помідори в салатник.



Додати маринована цибуля, подрібнений кріп і часник. Приправити італійськими травами, посолити і заправити оливковою олією.



Перемішати.



Перед подачею можна дати салату трохи настоятися.

Спочатку потрібно промити і поставити запікатися баклажани і перець (на 40 хвилин при 180 градусах). Потім перець перекласти в пакет. Остудити овочі.



Червоний цибулю почистити і тонко нарізати, замаринувати у винному оцті і 2 ст.л. рідини з маслин. Печериці відварити 10 хвилин, остудити.



Маслини вийняти з рідини і нарізати соломкою (кожну маслінку навпіл і кожну половинку на 4 частини вздовж).



Остиглі печериці нарізати соломкою, разом з маслинки скласти в салатник.



З остившіх баклажан і перцю зняти шкірку, м'якоть нарізати невеликими скибочками.



Помідори промити на 1 хвилину опустити в окріп, зробивши хрестоподібні надрізи. Вийняти, зняти шкірку, нарізати скибочками середнього розміру.



Додати нарізані баклажани, перець і помідори в салатник.



Додати маринована цибуля, подрібнений кріп і часник. Приправити італійськими травами, посолити і заправити оливковою олією.



Перемішати.



Перед подачею можна дати салату трохи настоятися.