Салат з кальмарами і перепелиними яйцями

Кальмари чистимо, бажано видалити і тонку плівку. Кожен робить цю приємну справу по-своєму, але я пропоную свій спосіб. Я беру заморожені тушки, обливаю теплою водою з під крана. При цьому кальмар залишається ще замороженим, а шкурка вже відтає і знімається, як панчоха, відносно легко. Вичищаємо нутрощі. Відварюємо до м'якості. Знову-таки у кожного свій спосіб варіння. Я кип'ячу воду, злегка підкисляє її лимонним соком або оцтом. Кальмари опускаю в киплячу воду, знову доводжу до кипіння і варю хвилини 2-3. Потім перевіряю на м'якість за допомогою виделки кожну хвилину. Кальмари трапляються різні, деякі доводиться варити хвилин 7. Нагадую, що, якщо момент упущений, кальмари потрібно варити довго, хвилин 40-60, до м'якості. Вони обов'язково стануть м'якими, але точний час вказати важко.


Відварені кальмари ріжемо полукольцамі.Яйца відварюємо круто в підсоленій воді, чистимо, розрізаємо на половинки або на четвертинки. 

З цибулі знімаємо шкірку, нарізаємо тонкими кільцями. Перець і огірки миємо, чистимо, нарізаємо довільно. Салат промиваємо і рвемо руками або нарізаємо смужками дуже гострим ножем.
Все перемішуємо і солимо за смаком.
Майонез, соєвий соус, лимонний сік і мед змішуємо до однорідної маси і заправляємо салат.
Смачного!

Кальмари чистимо, бажано видалити і тонку плівку. Кожен робить цю приємну справу по-своєму, але я пропоную свій спосіб. Я беру заморожені тушки, обливаю теплою водою з під крана. При цьому кальмар залишається ще замороженим, а шкурка вже відтає і знімається, як панчоха, відносно легко. Вичищаємо нутрощі. Відварюємо до м'якості. Знову-таки у кожного свій спосіб варіння. Я кип'ячу воду, злегка підкисляє її лимонним соком або оцтом. Кальмари опускаю в киплячу воду, знову доводжу до кипіння і варю хвилини 2-3. Потім перевіряю на м'якість за допомогою виделки кожну хвилину. Кальмари трапляються різні, деякі доводиться варити хвилин 7. Нагадую, що, якщо момент упущений, кальмари потрібно варити довго, хвилин 40-60, до м'якості. Вони обов'язково стануть м'якими, але точний час вказати важко.


Відварені кальмари ріжемо полукольцамі.Яйца відварюємо круто в підсоленій воді, чистимо, розрізаємо на половинки або на четвертинки. 

З цибулі знімаємо шкірку, нарізаємо тонкими кільцями. Перець і огірки миємо, чистимо, нарізаємо довільно. Салат промиваємо і рвемо руками або нарізаємо смужками дуже гострим ножем.
Все перемішуємо і солимо за смаком.
Майонез, соєвий соус, лимонний сік і мед змішуємо до однорідної маси і заправляємо салат.
Смачного!