Салат з консервованих кальмарів

Кальмари і смачні, і корисні, оскільки містять величезну кількість білка. Як правило, кальмари продаються або в замороженому, або в консервованому вигляді. Заморожені кальмари потребують розморожуванні і попереднього відварювання (варяться вони недовго, всього пару-трійку хвилин, але возитися з ними не завжди хочеться). Тому часом простіше використовувати в якості основи для страв з морепродуктів саме консервованих кальмарів, вже готових до використання. Вони добре поєднуються з широким рядом продуктів - від квасолі і кукурудзи до свіжих овочів, картоплі та яєць, тому на основі цього продукту часто готують різноманітні салати. До речі, салати з консервованих кальмарів часто бувають досить калорійними (особливо якщо в складі є картопля, майонез і т. д.), і це потрібно враховувати тим, хто сидить на дієті.

Відмінний закусочний салат на основі маринованих шампіньйонів, шинки, кальмарів і овочів добре зберігається в холодильнику і готується дуже швидко, як мовиться, «на швидку руку». Вам знадобиться:

Моркву і цибулю чистимо, морква трьом на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо. Пасеруємо овочі на рослинному маслі до м'якості (9-10 хвилин), постійно помішуючи. Потім викладаємо в тарілку і даємо охолонути. Вечіну ріжемо тонкими смужками або брусочками, гриби - четвертинками, кальмари - соломкою. З банки з квасолею зливаємо рідину, а саму квасолю змішуємо з пасерованими овочами, кальмарами і іншими інгредієнтами, заправляючи салат майонезом. Якщо немає червоної квасолі, можна використовувати білу або відварну стручкову квасолю (її попередньо необхідно варити протягом 17-20 хвилин в підсоленій киплячій воді). Перемішуємо готовий салат і ставимо на 15 хвилин у холодильник.

Салат з кальмарів з смаженою цибулею і яйцем - просте і бюджетно блюдо, яке не вимагає особливих кулінарних навичок. Щоб приготувати цей апетитний салат, вам знадобиться:

Цибулю чистимо, миємо і ріжемо великими кільцями, які потім обсмажуємо до м'якості і золотистого відтінку в достатній кількості рослинного масла. Під час смаження цибулю потрібно весь час помішувати, а в кінці - додати перець і сіль за смаком (перець краще брати червоний, але можна і чорний або білий). Кальмари нарізаємо невеликими квадратиками, яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і ріжемо дрібними кубиками. У мисці змішуємо яйця, цибуля і кальмари, заправляємо салат невеликою кількістю масла, в якому обсмажували цибулю. Ставимо на 10 хвилин у холодильник, а потім подаємо на стіл. В цей салат також можна додавати і деякі інші продукти, щоб урізноманітнити рецепт (відварну картоплю, корейську моркву, свіжу зелень кропу). Не бійтеся експериментувати - кальмари здатні створити гармонійний ансамбль з найнесподіванішими продуктами!