Cалат з яловичини і буряка для годуючої мами

Приготування салату з яловичини і буряка для годуючої мами.

Крок 1: Підготувати інгредієнти.

Свіжу яловичину промиваємо в холодній проточній воді, перекладаємо в каструлю, додаємо холодної води і ставимо на сильний вогонь. Даємо закипіти воді, після чого знімаємо піну, що утворилася за допомогою шумівки, потім зменшуємо вогонь до середнього і варимо м'ясо до готовності. Це займе приблизно 1-1,5 години. Готове м'ясо дістаємо з гарячої води і даємо йому охолонути.

Після того як охололо м'ясо нарізаємо його на обробній дошці тонкою соломкою. Ставимо в окрему тарілочку.

Крок 2: Підготуємо буряк для салату.

Буряк очищаємо від шкірки і хвостів, ставимо в посуд для варіння, додаємо холодної води і ставимо на вогонь. Варимо буряк до готовності, перевірити готовність можна за допомогою ножа або виделки, якщо протикається плавно, значить, буряк готова. При необхідності підливайте в посуд води, так як вона досить швидко википає, коли овоч ще не готовий. Коли буряк зварилася, виливаємо гарячу воду і наливаємо холодну, охолоджуємо.

Відварну буряк натираємо на крупній тертці і перекладаємо в неглибокий посуд, додаємо оливкову чи рослинну олію, при бажанні додаємо подрібнений часник. Ретельно перемішуємо.

Крок 3: Підготуємо курячі яйця для салату.

Курячі або перепелині яйця ставимо в каструлю з водою і варимо до готовності близько 10 хвилин, щоб вони вийшли круто. З каструлі зливаємо гарячу воду, наливаємо холодну і залишаємо в ній остуджувати яйця.

Після того як вони остудити, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо тоненькою соломкою (можна нарізати маленькими кубиками, або натерти на середній тертці).

Крок 4: Підготуємо огірок і листя салату.

Огірок добре промиваємо під холодною водою, очищаємо від зеленої шкірки і нарізаємо тоненькою соломкою.

Листя салату добре промити під проточною водою, перекласти на серветку і дати стекти воді.

Крок 5: Подаємо салату з яловичини і буряка для годуючої мами.

Викладаємо шарами салат на блюдо сервіровки. На тарілку розкладаємо по периметру листя салату, зверху викладаємо нарізаний огірок, далі яловичина, буряк, заправлена олією і часником, потім курячі або перепелині яйця. Поверх викладеного шарами салату ставимо сметану і прикрашаємо зеленню петрушки або кропу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Салат можна не викладати шарами, а просто всі інгредієнти з'єднати і заправити сметаною.

- Порівняно з іншими видами м'яса в яловичині міститься набагато менше жиру, і більше вітамінів.

- При вживанні яловичого м'яса два рази на тиждень знижується ризик розвитку старечого недоумства.