Гарячий салат з креветок і овочів

Приготування гарячого салату з креветок і овочів.

Крок 1: Підготуємо креветки.

Креветки заздалегідь розморозити, щоб вони прийняли температуру кімнати. Якщо у вас немає часу для того, щоб чекати, тоді заливаємо креветки окропом, чекаємо 2 хвилини, зливаємо воду, даємо охолонути і за необхідності очищаємо.

Після цього креветки необхідно залити соком вичавленого свіжого лимона і відкласти в сторону на п'ять хвилин.

У цей час розжарити сковороду з оливковою олією на плиті і відправити туди креветки, які просочилися лимонним соком. Обсмажувати будемо не більше двох хвилин, цього їм цілком достатньо, щоб вони приготувалися. Перекладаємо в окремий посуд.

Крок 2: Обсмажуємо овочі.

Починаємо готувати овочі, для цього необхідно їх дуже ретельно промити в проточній воді і дати висохнути на кухонному рушнику або звичайною серветці. Цукіні будемо нарізати соломкою, вона повинна бути тонка і довга на вид (або кружечками, як вам більше подобається).

Маслини краще брати без кісточок, так щоб було їх зручно нарізати на кружечки.

Болгарський солодкий перець нарізаємо великими кубиками.

У сковороду, де смажили креветки, відправляємо наші овочі та обсмажуємо 2-3 хвилини до появи красивою рум'яної скоринки. Овочі не повинні сильно пережарити, а зобов'язані залишитися хрусткими.

У сковороду викласти креветки, вимкне вогонь, накрити кришкою і не давати салату охолонути. Дати йому 5 хвилин, щоб усі інгредієнти просочилися запахами.

Крок 3: Подаємо гарячий салат з креветок і овочів.

У тарілку з широкими краями викладаємо наш салат, зверху натираємо сир (перед тим, як його натирати, його краще поставити в морозилку на 5 хвилин), поливаємо оливковою олією і перемішуємо.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Я для пікантності і більшого смаку іноді в це салат додаю смажений на чистій сковороді на сильному вогні кунжут, смажити потрібно всього хвилину, максимум дві.

- Якщо ви будете відварювати креветки, то обов'язково викладайте їх у киплячу трохи підсолену воду, потримайте їх там пару хвилин і виймайте відразу ж. Для збагачення їх смаку можна у воду додати кілька часточок лимона і кілька лаврових листочків.

- Для збагачення смаку, перед тим як обсмажувати креветки, можна в сковороді з маслом обсмажити, роздавлений лезом ножа, часник. У цьому випадку морепродукт насититься надзвичайним ароматом.

- Також в салат можна додати листя салату, нарізані крупно або розірвання прямо руками. Для прикраси салату також можна використовувати помідори черрі або часточки лимона.