Салат "Гранатовий їжачок"

Приготування салату «Гранатовий їжачок».

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Курячу грудку (можна використовувати і філе) потрібно розморозити, ретельно промити і очистити ножем від плівок і жирових прошарків. Відваріть м'ясо на середньому вогні в каструльці з трохи підсоленою водою. Через 20 хвилин перекладаємо грудку в тарілку і охолоджуємо, після чого акуратно гострим ножем її потрібно дрібно нарізати на квадратики. У що залишився курячому бульйоні замочіть вимитий чорнослив приблизно хвилин на 15-20. Потім дрібно його порізати ножем, видаливши кісточки. Намагайтеся нарізати чорнослив дуже дрібно, так як в подальшому це буде відігравати суттєву роль в смаку страви. Поріжте промиту і висушену білу частину цибулі-порей на невеликі часточки. Надалі злегка обсмажте його в рослинному маслі на сковороді до легкого золотистого кольору. При обсмажуванні лука його потрібно періодично помішувати, щоб він не пригоріла. Печериці потрібно заздалегідь промити і нарізати тонкими пластинками, які ми додаємо до цибулі смажитися. Готуємо гриби до тих пір, поки вся рідина не випарується, а самі печериці помітно не зменшаться в обсязі. Трохи потрібно посолити вміст сковороди. Потім, гострим ножем подрібнюємо огірки на кубики і трохи віджимаємо їх руками від зайвого соку. Відваріть курячі яйця в підсоленій воді 7-10 хвилин, щоб жовток добре застиг. Потім потрібно їх помістити в холодну воду, поки вони не охолонуть. Після чого знімаємо з них шкаралупу і подрібнюємо їх на крупній тертці.

Крок 2: Викладаємо салат шарами у формі їжака.

Викладайте всі інгредієнти пошарово, надаючи страві форму їжака. Кожен шар рясно змащується майонезом для смаку, соковитості страви та скріплення продуктів. Викладати все необхідно в наступній послідовності:
- обсмажені гриби з цибулею
- подрібнена куряча грудка
- дрібно нарізаний чорнослив
- кубики огірків
- натерті яйця.
Форму легко створювати за допомогою звичайної ложки, округляючи по периметру шари салату і його поверхню, коли всі інгредієнти будуть викладені. На даному етапі важлива акуратність, так як якщо для будь-якого іншого блюда краса не настільки важлива, наскільки важливий смак, то для цієї страви дуже важливо зробити все правильно і уважно. Адже кінцевим продуктом буде не просто салат, а блюдо у формі їжачка, і дуже важливо, щоб форма вийшла красивою і відомою. Тому тут запасіться терпінням і акуратністю і здійснюйте все ретельно і не поспішаючи. І у вас обов'язково все вийде!

Крок 3: Кілька важливих штрихів.

На попередньому етапі ми зробили тільки форму їжачка, тепер залишилося додати останні, але не менш важливі штрихи. Посипте все зверху гранатовими зернятками, імітуючи колючки їжака. Для очей і носика нашого їжачка використовуйте шматочки чорносливу. Можна прикрасити все зеленими гілочками лука, нарізаними невеликими смужками. Також за допомогою цього елемента можна імітувати додаткові голки їжачка і вусики.

Крок 4: Подаємо салат «Гранатовий їжачок».

Страва подається до столу після приготування в холодному вигляді. Тому хвилин за 15 до вживання потрібно покласти салат в холодильник. Його можна нарізати на порції гострим ножем, але не розділяти, а залишити в первісному вигляді. Також блюдо можна розділити вже безпосередньо за столом, щоб дати можливість вашим близьким оцінити і насолодитися вашим кулінарним творчістю і особливим шиком салату. На їжачка можна укласти невелику гілочку винограду з ягодами, що додасть більшу реалістичність композиції.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо салат викласти на велике блюдо, викладене зеленим листям салату, то це додасть особливу естетику страви, так як яскравість оформлення буде приковувати до себе всі погляди.
- Якщо ви не впевнені, що зможете імпровізувати, створюючи форму їжачка, то можете трохи полегшити собі роботу, вирізавши з картону образ звіра і обвернув її фольгою. Далі форма укладається на блюдо, а вже на неї продукти шарами.
- Сміливо можете використовувати блюдо в своєму раціоні, навіть якщо ви сидите на дієті, так як в ньому немає зайвих калорій і багато вітамінів. А майонез можна використовувати легкий або замінити його на знежирену сметану.