» » Салат "Часточка апельсина"

Салат "Часточка апельсина"

Основні інгредієнти: Курка, Гриби
8 порцій
Апетитний і смачний салат ' Часточка апельсина '

Салат "Часточка апельсина" стане прикрасою будь-якого столу і насолодою для шлунка. Принадність приготування салату в тому, що він простий у приготуванні, так як основні інгредієнти в ньому вживаються в сирому або вареному вигляді. Цей салат стане доповненням до будь меню в будь-який сезон. Навіть якщо ви тільки вчитеся готувати - зробити салат "Часточка апельсина" буде вам під силу. Дуже оригінальний на вигляд і смачний, він стане прикрасою будь-якого святкового столу. Своїм виглядом він підніме настрій і апетит всім гостям.

Інгредієнти для приготування салату "Часточка апельсина":

  1. Морква 2 штуки
  2. Яйця курячі 4 штуки
  3. Цибуля ріпчаста 1 штука
  4. Філе куряче 300 грам
  5. Печериці свіжі 200 грам
  6. Сир твердий 150 грам
  7. Часник 3 зубчики
  8. Майонез "Провонсаль" за смаком
  9. Масло рослинне для обсмажування за смаком

Інвентар:

  1. Плита газова
  2. Каструля
  3. Терка
  4. Сковорода
  5. Дошка обробна
  6. Ніж
  7. Велика плоска тарілка
  8. Друшляк

Приготування салату "Часточка апельсина".

Крок 1: беремо ріпчаста цибуля

дрібно порізану цибулю

У салатах з сирим ріпчастою цибулею можна використовувати різні його сорти, ми беремо білий ріпчаста цибуля. Цибулину чистимо ножем і ретельно промиваємо холодною водою. Потім дрібно нарізаємо на обробній дошці і відкладаємо вбік.


Крок 2: беремо морква

трьом моркву на крупній тертці

Перше, на що потрібно звернути увагу при виборі моркви - це на колір. Вона повинна бути яскраво-помаранчевій. У такому овочі багато вітаміну А, каротину, найбільше цукрів. Морква бліда - морква кормова. Також необхідно звернути увагу на розмір, вага повинна бути не більше 150 грам, такий овоч не підживлювався нітратами. А ще вона повинна бути прямою, без наростів і пружна на дотик, що свідчить про гарному харчуванні водою, а отже і про соковитості овоча. Отже, беремо морква, ретельно промиваємо її під водою. Потім в каструлі з невеликою кількістю води потрібно відварити одну морквину. Варимо на середньому вогні. Через 20-30 хвилин вона готова, зливаємо воду, охолоджуємо її і чистимо ножем. Потім натераем овоч на дрібній тертці і відкладаємо вбік, він нам буде потрібно для прикраси. Беремо другу сиру моркву, чистимо її і натераем на крупній тертці.


Крок 3: обсмажуємо овочі

обсмажуємо моркву і цибулю

Беремо дрібно нашатковану цибулину, змішуємо її з морквою, натертою на крупній тертці. Все дуже добре перемішуємо і викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо, постійно помішуючи, щоб овочі не підгоріли. Викладаємо обсмажені моркву і цибулю в тарілку, відкладаємо вбік.


Крок 4: беремо яйця

натертий на дрібній тертці варений білок



Яйця необхідно зварити круто. Час варіння яєць круто 8-10 хвилин, рахуючи з моменту закипання води. При більш тривалої варінні білок яйця робиться занадто твердим, а жовток втрачає свою яскраво-жовте забарвлення. Зварені яйця негайно опускаємо в холодну воду, інакше їх важко буде очистити від шкаралупи, потім відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки і білки окремо натираємо на дрібній тертці. Половину натертих білків відкладаючи для прикраси салату.



Крок 5: беремо куряче філе

дрібно нарізаємо варене куряче філе

Колір свіжого філе повинен бути рівномірним, біло-рожевим, а поверхня - гладка і суха. Куряче м'ясо повинно бути щільним і пружним. Беремо куряче філе кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо варитися. Через 30-35 хвилин воно готове, зливаємо з каструлі воду і охолоджуємо філе. Викладаємо на обробну дошку і дрібно нарізаємо ножем охолоджене варене м'ясо шматочками 2х2. Викладаємо в тарілку і прибираємо в сторону.


Крок 6: беремо печериці

відварюємо печериці



Печериці, відомі своєю корисністю і прекрасними смаковими якостями. Купувати потрібно виключно свіжі шампіньйони. З вигляду вони зазвичай білі або злегка рожеві. До того ж, свіжі гриби не блискучі, а скоріше злегка матові. Якщо на капелюшку є хоча б пара-трійка темних плям, то це ознака залежаних продукту. Плівка, що з'єднує капелюшок з ніжкою також має бути цілісною, якщо вона помітно зруйнована, то гриб не свіжий. Гриби необхідно почистити. Промити печериці холодною водою, з капелюшка видалити плівку, відрізати заветревшійся кінчик ніжки. Гриби ще раз промити холодною водою, і обсушити, розклавши на рушник. Беремо каструлю з водою і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, опускаємо печериці в каструлю. Варимо близько 15 хвилин. За 15 хвилин приємні смакові якості гриба залишаться, і білок не встигне розкластися. Потім потрібно злити воду, беремо друшляк і висипаємо в нього шампіньйони. Після того, як гриби охолонуть дрібно нарізаємо їх на обробній дошці шматочками 2х2. Відкладаємо вбік.


Крок 7: беремо сир

натераем сир на крупній тертці

Від того, який ви візьмете сир сильно залежить гострота і смак салату. Ми беремо будь-який сорт твердого сиру. Натераем його на крупній тертці, щоб це було зробити легше, ми його трохи підморозило в морозильній камері. До сиру додаємо дрібно порізаний ножем часник, попередньо почищену й помитий. Все ретельно перемішуємо.


Крок 8: викладаємо салат шарами

викладаємо салат шарами

Беремо велику плоску тарілку і викладаємо на неї салат шарами у вигляді часточки апельсина. Всі шари, крім обсмаженої моркви та цибулі, злегка промазуємо майонезом. Отже, перший шар - обсмажена морква з цибулею, потім шар подрібненого відвареного курячого філе, далі дрібно порізані відварені печериці, потім твердий сир, натертий на крупній тертці і змішаний з подрібненим часником, передостанній шар натертих на дрібній тертці жовтків і останній - половина подрібнених білків . Останній шар теж необхідно змастити майонезом. Далі, натертої на дрібній тертці відвареною морквою закриваємо всю поверхню салату. Майонезом не змащувати. З відкладеного білка робимо апельсинові "прожилки". Даємо салату настоятися не менше 2 годин. Салат "Часточка апельсина" готовий.



Крок 9: подаємо салат "Часточка апельсина"

салат Часточка апельсина

Салат "Часточка апельсина" послужить прикрасою будь-якого святкового столу. Подаючи на стіл салат не разрезаем.Он послужить прикрасою будь-якого святкового столу. А по тарілках кожен уже розкладе сам, скільки потрібно, прикрасивши гілочками зелені.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Видалити занадто різкий запах і гіркоту у ріпчастої цибулі можна, заливши на 3 - 5 хвилин вже нарізану цибулю окропом або окропом, змішаним з оцтом.

- Салат прикрашайте помірно, необхідно це для того, щоб було видно з чого він складається.

- Якщо для приготування салату ви використовуєте варені овочі, то їх необхідно змішувати в охолодженому вигляді, якщо ви змішайте теплі овочі, то це погіршить смак страви.

- Якщо в салат доданий сирої ріпчасту цибулю, то він не підлягає зберіганню, так як смак при зберіганні зіпсується.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Салат "Боярський"

Салат "Боярський"

Основні інгредієнти: Свинина, Гриби, Сир Час приготування: 30м Дуже смачний і… ...

Салат "Жар-птиця"

Салат "Жар-птиця"

Основні інгредієнти: Шинка, Гриби Час приготування: 30м8 порцій… ...

Салат "Пролісок"

Салат "Пролісок"

Основні інгредієнти: Огірок, Яйця Час приготування: 20м2 порції Салат… ...

Салат «Грибок»

Салат «Грибок»

Основні інгредієнти: Курка, Яйця, Гриби Час приготування: 40м4 порції Якщо ви… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!