Салат "Козел на городі"

Приготування салату «Козел на городі»:

Крок 1: готуємо «козла».

Чому ж все-таки салат так назвали? Пошук не змусив себе чекати: все через подачі самого салату. Зазвичай ми змішуємо всі інгредієнти, а тут кожен з них «говорить» сам за себе: окремо кожен вид овочів «город», посередині м'ясо.

Так от, зараз ми готуємо м'ясо, тобто «Козла». Грудку промиваємо та нарізаємо тонкими шарами. Потім обсмажуємо до міцної золотистої скоринки з цибулею, ледь не давши м'ясу пригоріти. По готовності викладаємо курку в центр, формуючи коло з горочкой.

Крок 2: готуємо картоплю.

Очищаємо овочі і гарненько промиваємо їх під водою. Потім буряк ставимо варитися, а в сковороду заливаємо масла в такій кількості, щоб можна було засмажити картопля на подобі фритюрниці, але в два прийоми. Поки масло розігрівається, нарізаємо картоплю соломкою. Якщо сільничка виходить довшим середнього пальця - ділимо навпіл навскоси.
Коли від масла пішов пар кидаємо дрібку солі і акуратно завантажуємо порцію, яка вийшла з одного картоплі. Вичікуємо 5-7 хвилин і шумівкою прибираємо картоплю на рушник. Під рушник, природно, підкладаємо тарілку. Завантажуємо другий нарізану картоплину. Першу порцію в цей час викладаємо до м'яса окремої горочкой. Ту ж операцію проробляємо з другою порцією - тільки кладемо поверх попереднього картоплі.

Крок 3: бурякова «грядка».

Зварену буряк зливаємо і даємо трохи підсохнути. Тим часом знаходимо тертку з крупно-натирає стороною або встановлюємо комбайн з тим же диском. Буряк ділимо на дві частини і проводимо на тертці. У бурякову масу додаємо дрібку солі, перемішуємо і викладаємо в блюдо близько картоплі.

Крок 4: «грядка свіжих овочів».

Тепер потрібно тонкої соломкою нарізати моркву й огірки. Можу запропонувати варіант різання: морква ділимо навпіл, кожну половину уздовж на 3-4 пласта, потім перевертаємо, прибираємо нижній округлий пласт для кращої стійкості і нарізаємо вздовж довгої грані на смужки. Відставлену частина теж нарізаємо. З огірками розправляємося аналогічно.
Пекінську капусту теж дрібно шаткуємо.

Свіжі овочі так само викладаємо навколо м'яса не змішуючи. «Козел на городі» майже готовий!

Крок 5: подаємо на стіл салат «Козел на городі»!

Тепер завершальний штрих: прокладаємо «кордони» між кожним видом овочів. Заради забави можна навколо м'яса в салат увіткнути картопля-фрі: на подобу огорожі. Щоб не пустити козла в город!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб до моменту завершення салату картопля не охолов і не став м'яким, можна його зробити в останню чергу;

- Такий варіант салату буде дуже цікавий не тільки дорослим, але й дітям. Особливо, якщо красиво обіграти в кулінарному плані «город» різними елементами типу «дерев» -веточек зелені і т.д. і подати кожній дитині на святі свій город. Трудомістким, але дуже весело!

- До складу «городу» може входити що завгодно! Головне, щоб місця на блюді вистачило.