Салат з каперсами і куркою

Приготування салату з каперсами і куркою.

Крок 1: готуємо маринад

У глибоку піалу влийте потрібну кількість оливкової олії.

Додайте бальзамічний оцет для того щоб надати маринаду, кислуватий присмак.

Потім всипте в ємність трохи сушеного розмарину.

І злегка збийте масу столовою виделкою для кращого перемішування інгредієнтів. Маринад готовий, дайте йому трохи настоятися, хвилин 10 буде цілком достатньо.

Крок 2: маринуємо курку

Поки настоюється маринад, візьміть куряче філе, промийте його під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками, укладіть на обробну дошку і зачистите від пліви і надлишків жиру. Потім покладіть куряче м'ясо в глибокий скляний лоток і залийте його настояним маринадом. Накрийте ємність кришкою і дайте курці замаринуватися 30 - 35 хвилин. Розігрійте духовку до 210 - 220 градусів Цельсія.

Крок 3: доводимо до готовності куряче філе

По закінченню потрібного часу включіть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду. Злегка розігрійте ємність і опустіть в неї замаринувати куряче м'ясо. Масло в сковороду не додавайте, його досить в маринаді. Обсмажте філе з обох боків до золотистої, рум'яної скориночки і темно бежевого відтінку, періодично перевертаючи його кухонної лопаткою щоб уникнути пригорання м'ясо до дна сковороди. Потім покладіть обсмажену курку на протипригарний деко, попередньо застелений пекарської папером, і відправте його в розігріту духовку. Запікайте курку протягом 20 - 25 хвилин до повної готовності. Приготована таким чином курка не буде пересушеної і збереже всі соки всередині. Готове м'ясо видаліть з духовки, використовуючи кухонний рушник, перекладіть в глибоку миску, допомагаючи собі кухонної лопаткою, і дайте повністю охолонути.

Крок 4: готуємо інші інгредієнти для салату

Саме час зайнятися іншими інгредієнтами. Візьміть мигдаль, покладіть його на кухонний стіл, застелений поліетиленовою харчовою плівкою, і за допомогою качалки подрібніть його на більш дрібні шматочки, після перекладіть горіхову масу в глибоку тарілку. Промийте під проточною водою стебла селери, листя шпинату і помідори, струсіть зелень над раковиною від зайвої рідини, а томати обсушити паперовими кухонними рушниками.

Після покладіть листя шпинату на окрему тарілку, а два інших інгредієнта, по черзі укладіть на обробну дошку і наріжте, селера шматочками товщиною до 7 міліметрів, помідори кільцями товщиною до 5 міліметрів. Використовуючи ключ для консервів, відкрийте банку з каперсами, і за допомогою столової ложки, відокремте потрібну вам кількість ароматних зелених грудочок в глибоку миску.

Крок 5: доводимо до готовності і оформляємо салат

Остигле куряче філе, укладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком соломкою або шматочками, зі зразковим діаметром до 1 сантиметра. Перекладіть нарізку в глибоку миску з каперсами, додайте до інгредієнтів нарізану селеру і подрібнений мигдаль.

Тепер для того щоб салат була не прісним, посоліть його за смаком і заправте чорним меленим перцем, введіть потрібну кількість сметани і перемішайте масу столовою ложкою до однорідності.

Салат готовий ви можете укласти його в салатник або маленькі піали і відразу подавати, але його можна доповнити й оформити красивішим чином використовуючи ще кілька смачних інгредієнтів. Візьміть здобні булки, розріжте їх ножем уздовж, укладіть в розріз 5 - 6 столових ложок ароматного салату, зверху на нього покладете пару кілець свіжого помідора і пару листя шпинату, тепер ваш салат не тільки смачний, але і корисний. Пару булочок з салатом покладіть на тарілку і дегустуйте на здоров'я.

Крок 6: подаємо салат з каперсами і куркою

Салат з каперсами і куркою подається відразу після приготування, його можна оформити так як вам більше подобатися. Наприклад, укласти його в салатницю і прикрасити листям шпинату і кільцями томатів. Можна подати його у свіжих здобних булках, як роблять в Греції або загорнути в лаваш і обсмажити на сковороді, так подають в Італії. У будь-якому з варіантів це блюдо буде смачним, ароматним і дуже насиченим. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість сметани можна використовувати майонез, домашні вершки або густий кисло молочний йогурт.

- Маринад можна доповнити такими спеціями як запашний мелений перець, майоран, каррі, білий мелений перець, куркума для кольору, паприка і це лише кілька з варіантів.

- Замість оливкової олії можна використовувати рослинне масло.

- Замість бальзамічного оцту можна використовувати яблучний оцет, червоне або біле сухе вино.

- Замість мигдалю можна використовувати волоський горіх.