UkrEda.ru » Соуси » Соус «Жовтковій»

Соус «Жовтковій»

Основні Інгредієнти: Яйця, Йогурт

Годіна Приготування: 10м

4 порції

Українська кухня

Якщо ві часто готуєте віпічку, то стікаєтеся сітуацією, коли у вас залішаються яєчні жовткі. Їх можна використовуват для супів-пюре, заварного крему, домашнього майонезу. Я пропоную вам зробити з решті жовтків чудовий соус «Жовтковій», Який Ідеально підійде до тушкування, парові або свіжім овочей.

Інгредієнти для Приготування соусу «Жовтковій»:

Жовткі курячих яєць 3 штуки.
Йогурт натуральний 1 упаковка (130 гр.).
Гірчиця 1 ч. Ложка.
Сіль морська 1 ч. Ложка
Цукор коричневий 1 ч. Ложка
Спеція «каррі», перець чорний Мелень за смаком.

Інвентар для Приготування соусу «Жовтковій»:

Віночок
Ложка
Каструля маленька
Каструля велика
Кухонна плита
Соусник

Приготування соусу «Жовтковій».

Крок 1: підготуємо водяну баню.

водяна баня

Візьмемо дві каструлі, Великого І маленьку. Маленька вінна забирати в Більшу. У Першу каструлю наліваємо води, так, щоб дно другий каструлі опускаються у воду. Поставімо каструлю з водою на середній вогонь плити, доведемо до кіпіння і зменшімо вогонь.

Крок 2: підготуємо жовткі.

жовткі

У маленьку каструлю покладемо жовткі і збіваємо їх віночком з Цукров і сіллю.

Крок 3: Готуємо соус «Жовтковій».

Готуємо соус

Каструлю з жовткамі поставімо на водяну баню, віночком Постійно збіваємо жовткі. Додаємо натуральний йогурт маленькою цівкою, Продовжуючи збіваті. Після того, як ввели весь йогурт, втручаємося віночком гірчицю. Через 5 хвилин, коли маса загусне до консістенції густого майонезу, прібіраємо каструлю з водяної бані і переліваємо в соусник. У готовий соус втручаємося ложкою спеції «каррі», перчімо свіжомеленім перцем.

Крок 4: подаємо соус «Жовтковій».

жовтковій соус

Соус «Жовтковій» подавайте гарячим до будь овочевих страв.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Чи не Шкоди спеції в соус, так як смород Надаються соусу гарний вигляд і насічують його пряним смаком. У готовий соус Додати можна такоже зерна гірчіці, сік імбіру.

- Йогурт надає кислинку соусу, тому не додавайте ні оцет, ні лимонну кислоту.

- Якщо ві хочете Зберегти соус гарячим на кілька годин, то заліште його в каструлі, закритою кришкою на водяній бані.