Борщ полтавський

Приготування.

Крок 1: Готуємо бульйон.

Для борщику звічайній ж Найкраще підійде м'ясо свинюшки. У пріготуванні Використовують будь-яку часть цього домашньої худоби, не важливо, то багато, чи то ребра або Шийка. Борщ виходе очень жирним и уварістім.

Для бульйону нам Знадоби НЕ Тільки м'ясо. Щоб его зваріті нужно залиті в каструлю два літри води, Попередньо проміваючі м'ясо водою. Залішаємо воду кіпіті на 30-40 хвилин, а на завершення закінемо кілька лаврових листів. І від поки бульйон буде варить, ми очістімо буряк и моркву. Потім нарізаємо їх тонкою соломкою. После чего кідаємо до м'яса.

После нарізаємо кубиками помідори та картопля. А потім дрібно шелкуем капусту, Достатньо буде Невеликий піалі. А перець ріжемо СЕРЕДНЯ розміру.

Крок 2: Робимо зажарку.

Тім годиною Готуємо цібульній-помідорову зажарку. Для цього наліваємо в сковороду Трохи соняшнікової Олії и обсмажуємо цибулю. Чекаємо, поки ВІН дозріє.

А потім підкідає помідор и на маленькому вогні Продовжуємо все гасить.

Потім додаємо сметану и ретельно заважаємо, после чего додаємо две ложки томатної пасти.

У нас виходе така однорідна маса .Оставляем ее ще трохи покіпіті. Знаєте, як візначається Готовність засмажкою? За Прозоров маслу, Пожалуйста Виступає на поверхню. Сметана винна остаточно віпаруватіся остаточно, тоді "підліва" получит червоний колір. Если вона почервоніла, значить, готова, залішаємо ее холонуті.

М'ясо дістаємо з бульйону и даємо охолонуті, щоб нарізаті и не попеч руки. Остігле м'ясо нарізаті и очистити від кісток, если смороду є. Потім знову закинути в кіплячу воду.

Крок 3: Варимо борщ.

Моркву и бурячок Зроби свою праворуч, а тепер закідаємо варить до них картоплю.

Потім капусту.

І, Нарешті, додаємо перець.

Крок 3: Пріступаємо до Родзинка цього борщу.

Подрібнюємо ножем зубчики часника. Потім петрушку нарізаємо очень дрібно. А сало ріжемо невелика кубиками, для того, щоб їх легко Було потім прідушіті. Нарізаного сала винне буті НЕ менше чайної ложки. Воно необхідне для Доданий Приємного аромату борщу.

Потім безжально тіснемо всі Інгредієнти в Спеціальному пріладі. У нас Вийди очень Запашний маса, якові мі закінемо в наше блюдо.

Крок 4: варимо до готовності.

Нарешті, ми фінішуємо. Тепер нужно Нічого НЕ віпустіті з уваги. Підсіпаємо в каструлю СОЛІ за смаком, столову ложку цукру, и чорного або червоного перцю. Всю масу перемішуємо и пробуємо, що ж у нас Вже виходе.

Тепер пробуємо, чи готова картопля, бульйон, после чего заліваємо Нашої заправкою. У цею момент нужно ретельно простежіті за кислотою, гостротою и солоністю борщу. Если нужно підсіпаємо цукор, сіль або Томатний сік.

І вісь наш коронний номер. В борщ інфекцій, самє в цею момент, додаємо секретний інгредієнт. Гарненько заважаємо Вже почти готову страву. После чего вімікаємо плиту и даємо настоятіся борщу 10- 15 хвилин.

Крок 5: Подаємо до столу.

Подаємо Апетитний борщик з червоним перчиком, хлібцем и можна даже для бадьорості та хоробрості Трохи Горілочки.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Зверніть увагу на сало. Вам Знадоби самє старе. Чи не Лякать, Солоне сало має відмінне Переваги, воно НЕ псується з годиною. Старе вігляіт так: колір его становится Трохи жовтуватім, станом воно твердне и знаходится спеціфічній смак и запах. Робиться таке сало не доладно. Мі обворачіваем его в папір и для такого борщу трімаємо в холодильнику кілька місяців. Цей рецепт очень цінують в Полтаве.

- Если Ві хочете отріматі кисленький борщ, Дода невелика Кількість свіжіх помідорів.

- Чи не раджу Вам використовуват в цею рецепт інше м'ясо, смак у страви зіпсується и не порадує Вас своєю унікальністю.