UkrEda.ru » Супі » Борщ український

Борщ український

Основні Інгредієнти: Яловичина, Буряк, Чорнослив

Година Приготування: 2год

4 порції

Українська кухня

Цей суп по праву вважається національнім Українським стравою. Будь-який чоловік оцініть правильно приготовання борщ. Смак, Який Знайомий нам з дитинства, приготовання за Бабусин рецептами, просто пальчики оближеш! До речі, Кажучи, хоч борщ и національне блюдо України, в різніх куточками цієї країни готовятся его по-різному. Цікаво, что цею суп может буті и пісній, и м'ясної. Альо Частіше его готовятся на М'ясна бульйоні.

Інгредієнти для Приготування українського борщу:

бульйон 3-3,5 літра (для Приготування бульйону нужно Яловичі грудинка 0,5 кг и 1/2 курки)
Копча Свиняча Шийка 50 гр
відварній язик 50 гр
сало 50 гр
буряк 1 шт (для Приготування потрібна невелика буряка, СЕРЕДНЯ розміру)
лук 2 шт (знадобляться Середні цибулини)
морква 1 шт
капуста 60 гр (потрібна білокачанна капуста пізнього сорту)
квасоля 1/2 склянки (квасоля винна буті Попередньо відвареної)
оцет 1 ст.ложка (оцет 9%)
чорнослив 20 гр
часник 3-4 зубчики
сметана 60 гр
вершкове масло 30 гр
зелень по-смаку
лавровий лист 3 шт
помідори 2 шт

Інвентар для Приготування українського борщу:

Каструля на 5 літрів
Ніж
Обробна дошка
Сковорода для пассеровкі

Приготування українського борщу:

Крок 1: Готуємо бульйон

Від правільності звареного бульйону покладів весь подалі результат роботи. Тому уважности слідуйте інструкції рецепта. Курку и грудинку ПРОМІТЕЙ в проточній воде и поставити на великий вогонь, Додати очищену Цибулини, лавровий лист и довести до кіпіння. Бульйон варимо 2-2,5 години, после чего, дістаємо м'ясо и обробляємих его на невелікі шматочкі. Бульйон нужно посоліті.

Крок 2: Готуємо заправку

Пріпущені на маслі помідори, протерті в сито.

Буряк дрібно нашаткуваті соломкою и обсмажіті на Олії. Дода оцет 9%, 1 Столові ложки цукру и налійте 3-4 ст.ложки бульйону, гасить та патенти 40-50 хвилин на повільному вогні.

Праворуч дійшла и до морквиння. Дрібно шинкованной овочі обсмажуємо до золотистого кольору, потім додаємо пару ложок бульйону и тушкуємо 5-7 хвилин на повільному вогні.

Крок 3: Заправляємо суп

Прийшов годину заправляті суп. Картопля порізаній соломкою або кубиками, відправляємо в каструлю, за ним слідує нашаткована капуста. Через 10 хвилин додаємо заправку з моркви та цибулі, через 5 хвилин - заправку з буряка, и Вже за 5 хвилин до готовності - свіжі помідори, лавровий лист, перець и квасолю.

Крок 4: Подаємо

Борщ подається НЕ відразу, ВІН винен настоятіся, найти свой Справжній смак и аромат. При подачі Додати сметану и зелені. Прігощаті гостей ЦІМ блюдом нужно обов'язково з Буханцов бородинского хліба и неодмінно гарячим.

Приємного Вам апетиту!