UkrEda.ru » Супі » Мінестроне

Мінестроне

Основні Інгредієнти: Квасоля, Кабачок, Макарони

Година Приготування: 2год

6 порцій

Італійська кухня

Если вас запітають, Пожалуйста найпопулярніша страва в Италии, то більшість відповість что: паста або піца. Альо це не так! Найулюбленіша страва італійців, особливо влітку мінестроне - суп з овочів. Особлівістю цієї страви є ті, то багато блюдо сезон, и Які овочі є в холодильники, Такі зазвічай и додаються. При Авторитети Кількість овочів в супі має буті около 10, інакше Це не мінестроне. Тому правильного або точного рецепту немає, так як, скільки в Италии кухарів Стільки и рецептів супу. Ну а ми з вами познайомимось з класичним рецептом мінестроне.

Інгредієнти для Приготування мінестроне.

Бульйон (курячий) 1,5 л.
Картопля 2 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський (червоний) 1 шт.
Кабачок (або цукіні) 1 шт.
Помідори 1 шт.
Капуста цвітна 200 м
Броколі 200 м
Селера (гілочкі) 1-2 шт.
Квасоля стручкова (зелена) або консервований 300 м
Горошок зелений 150 -200 м
Лук репчетій 1 шт.
Часник 2-3 зубчики
Макарони (дрібні / за Бажанов) 200 м
Сір пармезан (за смаком) 50 г.
Зелень за смаком (петрушка, Кріп) за смаком
Прованські трави (чебрець, орегано, розмарин, чебер, шавлія, Базилік) за смаком
Масло Рослин 3 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний (за смаком) за смаком

Інвентар:

Кухонна плита
Каструля
Обробна дошка
Гостра чем
Столова ложка
Чайна ложка
Страви

Приготування мінестроне.

Крок 1: Підготуємо овочі.

Так як у мене БУВ заготовлений заздалегідь курячий бульйон, то тепер мені звітність, Було ПРОМІТЕЙ всі овочі и нарізаті їх на дрібні шматочкі. При Авторитети помідори та патенти облитий окропом и зняти шкірку, и лишь потім порізаті на шматочкі. Картопля краще різаті кубиками розміром 2х2 см. А перець болгарський звітність, заздалегідь очистити від насіння. Я люблю використовуват Стручкову квасолю, так з нею суп здається легким, но если у вас немає возможности ее прідбаті, то ві сміліво можете використовуват консервовану квасолю, або заздалегідь відваріть сиру. После того як всі овочі нарізані, пріступаємо до їх Приготування.

Нарізаємо овочі

Крок 2: Готуємо овочі.

Ставімие на вогонь каструлю, наліваємо масло Рослин, потім коли масло нагрілося, додаємо цибулю, Слідом моркву, потім селера и после того як все підсмажітіся до золотистого кольору додаємо часник, Який додасть супу неймовірній аромат.

Слідом віліваємо бульйон и чекаємо, коли ВІН закипить.

Крок 3: Готуємо мінестроне.

После того як бульйон закіпів, додаємо картоплю и через 5-7 додаємо макарони.

Добвляем овочі в суп.

Ще через 5-7 хвилин додаємо цвітну капусту, броколі, болгарський перець, зелень квасолю, кабачок и варимо 5 - 7 хвилин. Если у вас консервований квасоля, то ее звітність, додаваті в самому кінці, зрозуміло без розсолу.

После цього додаємо нарізаній помідор и прованські трави за смаком. Не забудьте посоліті.

Тепер все варимо на повільному вогні до готовності овочів (можна спробуваті на смак). І в самому кінці додаємо зелень.

Для того, щоб суп БУВ більш ароматним, знімаємо каструлю з вогню, накріваємо кришкою и чекаємо 5 хвилин. Суп готовий.

Мінестроне

Крок 4: Подаємо мінестроне.

Подаємо мінестроне.

Подаваті мінестроне до столу нужно відразу после его готовності. Розкладіть суп по тарілках и для Посилення смаку потріть зверху Трохи - Трохи сиру пармезан. Страва готова!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- После того як ви нарізалі кубиками цибулю ріпчасту, залійте его окропом, заліште на 15 хвилин, потім промійте в холодній воде. Це приберу гірчінку у цибулі.

- Макарони можете Додати в суп, если Наприклад, у вашій сім'ї є діти, Яким часто вже не подобається сам вид варених овочів.

- Если ві задумали використовуват сушені квасолю, то ее звітність, заздалегідь замочіті и варити кілька годин.

- Для підсілення смаку можна використовуват перець чорний и імбір. Тоді суп получит гоструваті смак.

- Дієтологи стверджують, что Міністроне містіть мало калорій. Тому цею суп рекомендується тім людям, Які сидять на дієті.