«Плоский» хліб з маком - Peltileipa

Розтерти дріжджі з медом.



Додати трохи води, ретельно розмішати і залишити для ферментації на 10 хвилин.



Просіяти борошно.



Змішати мак з борошном.



Додати в дріжджі воду і частинами просіяти борошно, змішане з маком.



Вимісити тісто протягом 5 10 хвилин, додати сіль і масло, і ще раз ретельно вимісити.



Скачати в кулю і викласти у змащену маслом посуд. Накрити плівкою і дати підійти в теплому місці поки тісто не збільшиться вдвічі.



Тісто після вистоювання (через 2 години).



Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню.



Руками сформувати прямокутник і скласти втроє.



Розгорнути тісто на 90 градусів і ще раз скласти втричі.



Накрити плівкою і залишити на 10 хвилин.



Розкачати тісто в прямокутник розміром ідентичному розміром дека і викласти тісто в деко



Лопаткою або ножем надрізати хліб у вигляді «клітки»



Посипати борошном тісто крупного помелу (кукурудзяної, рисової), накрити серветкою і дати підійти ще протягом 20 хвилин



Окропити водою попередньо нагріту до 240 С духовку і поставити випікати хліб на нижній рівень духовки.



Після 5 хвилин випічки зменшити температуру до 200 С і продовжити випікання ще протягом 20 хвилин. Готовий хліб остудити на решітці

Розтерти дріжджі з медом.



Додати трохи води, ретельно розмішати і залишити для ферментації на 10 хвилин.



Просіяти борошно.



Змішати мак з борошном.



Додати в дріжджі воду і частинами просіяти борошно, змішане з маком.



Вимісити тісто протягом 5 10 хвилин, додати сіль і масло, і ще раз ретельно вимісити.



Скачати в кулю і викласти у змащену маслом посуд. Накрити плівкою і дати підійти в теплому місці поки тісто не збільшиться вдвічі.



Тісто після вистоювання (через 2 години).



Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню.



Руками сформувати прямокутник і скласти втроє.



Розгорнути тісто на 90 градусів і ще раз скласти втричі.



Накрити плівкою і залишити на 10 хвилин.



Розкачати тісто в прямокутник розміром ідентичному розміром дека і викласти тісто в деко



Лопаткою або ножем надрізати хліб у вигляді «клітки»



Посипати борошном тісто крупного помелу (кукурудзяної, рисової), накрити серветкою і дати підійти ще протягом 20 хвилин



Окропити водою попередньо нагріту до 240 С духовку і поставити випікати хліб на нижній рівень духовки.



Після 5 хвилин випічки зменшити температуру до 200 С і продовжити випікання ще протягом 20 хвилин. Готовий хліб остудити на решітці