UkrEda.ru » Випічка » Пьемонтский хліб Grissia

Пьемонтский хліб Grissia

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Цей хліб типовий для всього регіону Piemonte (Ііталія). Він дуже смачний, що не пористий, але в теж час має повітряну консистенцію. Кількість солі і цукру можна зменшити або збільшити на ваш смак. Рецепт з www.carina-forum.com.

Інгредієнти:

Хлібна пшеничне борошно	500 г
Тепла вода	270 мл
Свіжі дріжджі	10 г
Розтоплений свинячий жир	20 г
Цукровий пісок	2 ч л
Сіль	2 ч л

Приготування:

Дріжджі розвести з цукром в теплій воді. Дати постояти 10 хвилин.

Пьемонтский хліб Grissia

З'єднати з борошном, замісити тісто. В кінці додати сіль і свинячий жир. Добре вимісити протягом 10-15 хвилин.
Тісто покласти в миску, надавши форму кулі. Накрити рушником і поставити для підходу в тепле місце.

Пьемонтский хліб Grissia

Воно повинне збільшитися в об'ємі в два рази.

Пьемонтский хліб Grissia

Підійшло тісто обмять, злегка вимісити і розкачати в прямокутник.

Пьемонтский хліб Grissia

Згорнути рулетом і викласти на папір для випічки швом вниз. Посипати борошном, накрити рушником і залишити на 40 хвилин для підходу.

Пьемонтский хліб Grissia

Духовку розігріти до 230С з деком. Окропити її водою і поставити миску з водою на дно. Хліб викласти разом з папером на гарячий деко і поставити в духовку.

Випікати при даній температурі 10 хвилин, потім температуру знизити до 190С і випікати ще хвилин 40 до готовності.

Пьемонтский хліб Grissia