«Плоский» хліб з маком - Peltileipa
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Фокачча лукана- Focaccia lucana
Призначення: Випічка
Основний інгредієнт: Інше
Блюдо: Інше
Час приготування:
Географія кухні: Кухня ЄвропиДивовижний хліб. Він охолов і став ще смачніше, м'якше і ніжніше. Крім шматочка на пробу мені більше нічого не дісталося, домашні сміли все. Цікаво не традиційно нарізати цю Хлебіна, а як би розмотувати отриману равлика. Вообщем, рекомендую. Рецепт поширений, наводжу його в оригіналі.
Інгредієнти:
| 250 г |
| 160 мл |
| 2 ч. Л. |
| 1-2 ч. Л |
| 2-3 г (брала свіжі - 10 г) |
| 1 ст. л. |
| 3-4 ст. л. |
| 3-4 ст. л. |
Приготування:
Розтерти дріжджі з цукром, додати трохи води, розмішати і залишити для ферментації на 10 хвилин
Зміщувати дріжджі з водою, що залишилася і, частинами просіюючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль і масло. Ретельно вимісити тісто протягом 10 хвилин
Скачати тісто в кулю і викласти у змащену маслом посуд, залишити підходити на 30 хвилин
Потім викласти на посипану борошном дошку, сформувати руками прямокутник, згорнути втричі і потім згорнути в рулет. Залишити ще на 40 хв.
Підійшло тісто розкачати в прямокутник товщиною менше 1 см. Полити двома ст.л. масла, і розподілити масло пензликом по всій площі тесту.
Посипати тісто 2 ст.л. паприки. Загорнути краї прямокутника (кожен) до середини і злегка придавити руками, розподіляючи рівномірно масло і паприку.
Розгорнути знову прямокутник в початковий стан. Повторити масло / паприку ще раз.
Скачати тісто в рулет.
І потім згорнути його спіраллю. Викласти фокаччу на застелене папером деко і залишити підходити на 30 хвилин. Розігріти духовку до 250 * С.
Змастити маслом фокаччу, посипати крупною сіллю і поставити в духовку. Після 5 хв випічки знизити температуру до 220 * С і випікати ще протягом 15 хв
Зміщувати дріжджі з водою, що залишилася і, частинами просіюючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль і масло. Ретельно вимісити тісто протягом 10 хвилин
Скачати тісто в кулю і викласти у змащену маслом посуд, залишити підходити на 30 хвилин
Потім викласти на посипану борошном дошку, сформувати руками прямокутник, згорнути втричі і потім згорнути в рулет. Залишити ще на 40 хв.
Підійшло тісто розкачати в прямокутник товщиною менше 1 см. Полити двома ст.л. масла, і розподілити масло пензликом по всій площі тесту.
Посипати тісто 2 ст.л. паприки. Загорнути краї прямокутника (кожен) до середини і злегка придавити руками, розподіляючи рівномірно масло і паприку.
Розгорнути знову прямокутник в початковий стан. Повторити масло / паприку ще раз.
Скачати тісто в рулет.
І потім згорнути його спіраллю. Викласти фокаччу на застелене папером деко і залишити підходити на 30 хвилин. Розігріти духовку до 250 * С.
Змастити маслом фокаччу, посипати крупною сіллю і поставити в духовку. Після 5 хв випічки знизити температуру до 220 * С і випікати ще протягом 15 хв
Приготування:
Розтерти дріжджі з цукром, додати трохи води, розмішати і залишити для ферментації на 10 хвилин
Зміщувати дріжджі з водою, що залишилася і, частинами просіюючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль і масло. Ретельно вимісити тісто протягом 10 хвилин
Скачати тісто в кулю і викласти у змащену маслом посуд, залишити підходити на 30 хвилин
Потім викласти на посипану борошном дошку, сформувати руками прямокутник, згорнути втричі і потім згорнути в рулет. Залишити ще на 40 хв.
Підійшло тісто розкачати в прямокутник товщиною менше 1 см. Полити двома ст.л. масла, і розподілити масло пензликом по всій площі тесту.
Посипати тісто 2 ст.л. паприки. Загорнути краї прямокутника (кожен) до середини і злегка придавити руками, розподіляючи рівномірно масло і паприку.
Розгорнути знову прямокутник в початковий стан. Повторити масло / паприку ще раз.
Скачати тісто в рулет.
І потім згорнути його спіраллю. Викласти фокаччу на застелене папером деко і залишити підходити на 30 хвилин. Розігріти духовку до 250 * С.
Змастити маслом фокаччу, посипати крупною сіллю і поставити в духовку. Після 5 хв випічки знизити температуру до 220 * С і випікати ще протягом 15 хв
Зміщувати дріжджі з водою, що залишилася і, частинами просіюючи борошно, замісити тісто, додавши в кінці сіль і масло. Ретельно вимісити тісто протягом 10 хвилин
Скачати тісто в кулю і викласти у змащену маслом посуд, залишити підходити на 30 хвилин
Потім викласти на посипану борошном дошку, сформувати руками прямокутник, згорнути втричі і потім згорнути в рулет. Залишити ще на 40 хв.
Підійшло тісто розкачати в прямокутник товщиною менше 1 см. Полити двома ст.л. масла, і розподілити масло пензликом по всій площі тесту.
Посипати тісто 2 ст.л. паприки. Загорнути краї прямокутника (кожен) до середини і злегка придавити руками, розподіляючи рівномірно масло і паприку.
Розгорнути знову прямокутник в початковий стан. Повторити масло / паприку ще раз.
Скачати тісто в рулет.
І потім згорнути його спіраллю. Викласти фокаччу на застелене папером деко і залишити підходити на 30 хвилин. Розігріти духовку до 250 * С.
Змастити маслом фокаччу, посипати крупною сіллю і поставити в духовку. Після 5 хв випічки знизити температуру до 220 * С і випікати ще протягом 15 хв
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Булочки з гарбузовою начинкою «Завертушкі»
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Пісочний рулет
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Пьемонтский хліб Grissia
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Фокачча з томатами і розмарином
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...
Хліб- бублик
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Хліб-бублик Ciambella з хрусткою скоринкою
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: СвининаБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Хлібці з сиром і петрушкою
Призначення: СніданокОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Часниковий хліб
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...