Гарфаньянскій пиріг або пиріг Св.Петра.

Жовтки збити з цукром до побіління. У борошно натерти охолоджене вершкове масло, додати жовтки з цукром, цедру лимона, щіпку солі і швидко замісити тісто.

Загорнути тісто в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

Звільнити мигдаль від шкірки, попередньо пробланшировать його в гарячій воді, підсушити в духовці

і подрібнити у блендері або процесорі.

Збити білки до стійких піків, додавши в кінці цукор.

У збиті білки додати подрібнений мигдаль і ром (у мене коньяк), обережно перемішати.

Форму для випічки (металеву) вистелити папером для випічки, змастити маслом. У мене форма силіконова, тому папери не вистилають. Викласти тісто, рівномірно розподіливши руками (трохи тіста залишити для прикраси).

Зверху викласти начинку і сіточку зі смужок тіста. Випікати при температурі 180 градусів 40 хв.

Готовий пиріг остудити у формі, потім викласти на блюдо.

Порізати шматочками. Приємного апетиту.

Жовтки збити з цукром до побіління. У борошно натерти охолоджене вершкове масло, додати жовтки з цукром, цедру лимона, щіпку солі і швидко замісити тісто.

Загорнути тісто в харчову плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

Звільнити мигдаль від шкірки, попередньо пробланшировать його в гарячій воді, підсушити в духовці

і подрібнити у блендері або процесорі.

Збити білки до стійких піків, додавши в кінці цукор.

У збиті білки додати подрібнений мигдаль і ром (у мене коньяк), обережно перемішати.

Форму для випічки (металеву) вистелити папером для випічки, змастити маслом. У мене форма силіконова, тому папери не вистилають. Викласти тісто, рівномірно розподіливши руками (трохи тіста залишити для прикраси).

Зверху викласти начинку і сіточку зі смужок тіста. Випікати при температурі 180 градусів 40 хв.

Готовий пиріг остудити у формі, потім викласти на блюдо.

Порізати шматочками. Приємного апетиту.