UkrEda.ru » Випічка » Кекси «Рафаель»

Кекси «Рафаель»

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Смачні, ароматні і дуже ніжні кекси! Повинні сподобатися любителям кокоса.Рецепт цих кексів зустріла на сайті кухаря.

Інгредієнти:

мука	200 гр.
цукор (5 в начинку, 5 - у тісто)	10 стіл. ложок
яйця (3 жовтки в начинку, 3 білки - в тісто)	3 шт.
молоко (для начинки - 110 мл., в тісто - 125 мл.)	235 мл.
масло (80 гр. в тісто, 25 гр. - на глазур)	105 гр.
шоколад білий (80 гр. в тісто, 25 гр. - на глазур)	130 гр.
розпушувач	1 чайн. ложка
кокосова стружка	50 гр.
крохмаль	2 стол. ложки
ванілін	1 гр.

Приготування:

Приготувати крем. Жовтки розтерти з ваніліном і цукром, додати крохмаль і молоко. Все ретельно перемішати.

Кекси «Рафаель»

Варити на середньому вогні (постійно помішуючи) приблизно 7 хвилин. Крем варити до загустіння і прибрати з плити. Залишити остигати.

Кекси «Рафаель»

В розтоплений шоколад покласти масло і розмішувати до повного розчинення масла.

Кекси «Рафаель»

Білки збити з цукром до щільних піків.

Кекси «Рафаель»

Борошно змішати з розпушувачем. До шоколадно-масляної суміші додати борошно і кокосову стружку, розмішати.

Кекси «Рафаель»

Потім ввести молоко і знову розмішати. У тісто акуратно ввести збиті білки. Все ретельно перемішати.

Кекси «Рафаель»

У формочку викласти трохи тесту, потім 1-2 чайн. ложки крему.

Кекси «Рафаель»

Знову тісто.

Кекси «Рафаель»

Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 20-25 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).
Приготувати глазур. Розтопити білий шоколад, додати до нього вершкове масло і все добре розмішати. Покрити глазур'ю кекси і посипати кокосовою стружкою.

Кекси «Рафаель»