UkrEda.ru » Випічка » Мигдальний хрусткий бісквіт

Мигдальний хрусткий бісквіт

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Чудовий торт, який пекла на ДР старшого сина. Бісквіт виходить цікавий і поєднується відмінно з морозивом. За рецептом форма пропонується мінімальна по діаметру 15см. і торт виходить високим за рахунок міні розміру форми.Я пішла своїм шляхом, зробила на форму в 23 см і торт став за розміром невисоким, але зате вистачило всім))) або можна збільшити кількість продуктів для бісквіта вдвічі))) якщо піч в повному обсязі Sponge Cake, то в нього входять до 9-12 яєць.
Це посилання на рецепти до мигдальному торту: хрусткий мигдаль і торт-морозиво.
https://ukreda.ru/deserty/7633-mindal-hrustyaschiy.html
https://ukreda.ru/deserty/7639-mindalnyy-hrustyaschiy-tort-morozhenoe.html

Інгредієнти:

Для бісквіта:	-
цілий мигдаль	1/3 склянки
крохмаль кукурудзяний	1/3 склянки
вершкове масло несолоне, плюс трохи для змащування форми	1 стол.л.
борошно для форми	2 стол.л.
великі курячі яйця	3 шт.
ванільний екстракт	1 ч.л.
цукор	1/2 склянки
щіпка солі

Приготування:

Розігріти духовку на 200 гр. Мигдаль викласти на деко і поставити в духовку на 10 мін.После часу дістанемо і дамо повністю охолонути.

Мигдальний хрусткий бісквіт

Змішаємо крохмаль з мигдалем і перемолу в крихту. Приблизно 30 секунд.

Мигдальний хрусткий бісквіт

Дві однакові форми за розміром змажемо маслом, виріжемо папір для випічки за розміром форми.Виложім у форму і змажемо маслом, посипаємо мукой.Одну з форм бажано мати високу з бортиками (Springform pan).

Мигдальний хрусткий бісквіт

Яйця розділимо на білки і жовтки в різні ємності.

Мигдальний хрусткий бісквіт

Змішати жовтки з ваніл.екстрактом.Добавіть 1/4 скл. цукру і додати швидкість на високую.Взбівать приблизно 5 мін.взбітие жовтки перелити у велику ємність, відставити убік, Помити міксер.

Мигдальний хрусткий бісквіт

У чистому посуді збити білки на сред.скорості до м'яких піків. Додати цукор і збивати ще 4 мин.до глянцю.

Мигдальний хрусткий бісквіт

Додати в три прийоми білки в жовтки, мелений мигдаль і все обережно перемішати.Тісто розділити на дві форми і розподілити лопаткою.

Мигдальний хрусткий бісквіт

Поставити в розігріту духовку на 180 гр.прімерно на 25 мин. мене раніше за часом вийшло оскільки форми большіе.Готовий кекс дістати і прикрити пластиком харчовим до використання.

Мигдальний хрусткий бісквіт