UkrEda.ru » Випічка » Журавлинний-банановий торт.

Журавлинний-банановий торт.

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Авторський торт-мус. Приурочений до першого держ іспиту, зданого моєю донечкою на відмінно!

Інгредієнти:

Для бісквіта: Яйця	3 шт
Цукор	150 г
ваніль	на кінчику ч.л
Борошно	70 г
крохмаль	70 г
Для бананового мусу: банани	2 шт
яблуко Гренні	0,5 шт
груша стигла	1 шт
вершків 35%	250 г
желатин	10 г
Вода	1 ст. л
Сах.пудрой	2-3 ч.л (за смаком)
Для журавлинного мусу: журавлина	300 г
Вода	2 ст.л
Цукор	за смаком
Вода	1 ст.л
вершки 35%	250 г
сах. пудра (якщо потрібна)	за смаком.
желатин	7-10 гр
Для журавлинного желе: журавлина	100
Цукор	1 ст.л
вода	100 м
желатин	10 р
Вода	1 ст.л
Для просочення: коньяк	2 ст.л
вода	1 ст.л
Цукор	1 ст.л
сік лимона	1-2 ст.л

Приготування:

збити білки до стійкої щільної піни, частинами підсипаючи цукор не перестаючи збивати.
Додати жовтки по одному. Вимкнути міксер, просіяти борошно і крохмаль, ваніль.Аккуратно перемішати спатулой.

Журавлинний-банановий торт.

викласти у форму d 22 см, спекти до золотистого кольору (вийшло 2 бісквіта)

Журавлинний-банановий торт.

Замочити желатин.
Журавлину викласти в сотейник, додати цукор і воду. Варити хв 10.Снять з плити викласти набряклий желатин і розмішати до його повного розчинення.

Журавлинний-банановий торт.

Пюріровать журавлину занурювальним блендером.

Журавлинний-банановий торт.

протерти через дрібне сито.
Збити вершки і змішати їх з пюре журавлини.

Журавлинний-банановий торт.

Замочити желатин.
Банани, яблуко і грушу пюрировать.
Додати в пюре розтоплений желатин.

Журавлинний-банановий торт.

Додати лім.сок і сах.пудру.Взбіть.

Журавлинний-банановий торт.

Збити вершки і змішати з банановим пюре.

Журавлинний-банановий торт.

Навколо бісквіта одягни кільце. Просочити бісквіт.
Зверху викласти банановий мус, прибрати в холодильник на 30 мінут.сверху викласти мус із журавлини і на 1год в хол-к.

Журавлинний-банановий торт.