Печиво білкове з кокосом

У знежиреної мисці починаємо збивати білки (зважувала на ел. Вагах, у мене було 106 г білків, від великих яєць). На етапі гострих піків поступово додаємо цукрову пудру і вимішуємо до гладкості.



Поступово вводимо мед (дуже бажаний рідкий, у мене був швидше напіврідкий, нерівномірний). Збиваємо міксером.



Додаємо коксову стружку і просіяне борошно. Акуратно перемішуємо ложкою зверху вниз.



Масу поставити в холодильник, щоб маса стала більш щільною. Я тримала хвилин 15-20.
Розігріти духовку до 150 градусів. Кокосову масу викласти на деко, застелене пергаментним папером. Викладаємо ложкою акуратні печива. В оригінальному рецепті потрібно скачувати руками і пріплюнуть невелику кульку, але у мене маса вийшла досить в'язка, її легше викладати ложкою. Для цього і виміряла кількість білків, їх масу, щоб надалі відстежити структуру.



Випікати печиво при 150 градусах протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. З моєї духовкою печива стали золотистими через 30 хвилин.

У знежиреної мисці починаємо збивати білки (зважувала на ел. Вагах, у мене було 106 г білків, від великих яєць). На етапі гострих піків поступово додаємо цукрову пудру і вимішуємо до гладкості.



Поступово вводимо мед (дуже бажаний рідкий, у мене був швидше напіврідкий, нерівномірний). Збиваємо міксером.



Додаємо коксову стружку і просіяне борошно. Акуратно перемішуємо ложкою зверху вниз.



Масу поставити в холодильник, щоб маса стала більш щільною. Я тримала хвилин 15-20.
Розігріти духовку до 150 градусів. Кокосову масу викласти на деко, застелене пергаментним папером. Викладаємо ложкою акуратні печива. В оригінальному рецепті потрібно скачувати руками і пріплюнуть невелику кульку, але у мене маса вийшла досить в'язка, її легше викладати ложкою. Для цього і виміряла кількість білків, їх масу, щоб надалі відстежити структуру.



Випікати печиво при 150 градусах протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. З моєї духовкою печива стали золотистими через 30 хвилин.