Пиріжки смажені з м'ясом

Беремо борошно, дріжджі і теплу воду для опари.Хорошо змішуємо і ставимо в тепле місце для броженія.Когда опара підніметься і почне осідати (кривитися), готова.



У борошно висипаємо сіль, цукор і опару.Замешіваем тесто.В самому кінці виливаємо крижану воду.



І знову замішуємо, тісто, воно повинно тягнутися і бути як густа сметана.Накриваем рушником і ставимо для бродіння.



Попередньо варимо смачний бульйон на двох стегенця, охлаждаем.Окорочка дрібно нарізаємо, або перемаливаем.Лук смажимо на олії і додаємо до стегенця.



Щоб тісто бродило швидше, прогріваю духовку до 60 *. Миску з тістом загортаємо в великий рушник і ставимо в духовку на час.Наше тісто через годину готово. Один раз в процесі бродіння, потрібно вийняти і обмять.



Готове тісто викладаємо на стіл рясно змащений соняшниковою маслом.Видавліваем кульки.



Притискаємо їх долонею формуючи кружечок, в який викладаємо столову ложку начинки.



На сковороду наливаємо рослинне масло приблизно 1 см, розігріваємо його і смажимо пиріжки. Готові викладаємо на тарілки застелені паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир.



Пиріжки підуть і чаєм, і з бульйоном, в якому варилися стегенця.

Беремо борошно, дріжджі і теплу воду для опари.Хорошо змішуємо і ставимо в тепле місце для броженія.Когда опара підніметься і почне осідати (кривитися), готова.



У борошно висипаємо сіль, цукор і опару.Замешіваем тесто.В самому кінці виливаємо крижану воду.



І знову замішуємо, тісто, воно повинно тягнутися і бути як густа сметана.Накриваем рушником і ставимо для бродіння.



Попередньо варимо смачний бульйон на двох стегенця, охлаждаем.Окорочка дрібно нарізаємо, або перемаливаем.Лук смажимо на олії і додаємо до стегенця.



Щоб тісто бродило швидше, прогріваю духовку до 60 *. Миску з тістом загортаємо в великий рушник і ставимо в духовку на час.Наше тісто через годину готово. Один раз в процесі бродіння, потрібно вийняти і обмять.



Готове тісто викладаємо на стіл рясно змащений соняшниковою маслом.Видавліваем кульки.



Притискаємо їх долонею формуючи кружечок, в який викладаємо столову ложку начинки.



На сковороду наливаємо рослинне масло приблизно 1 см, розігріваємо його і смажимо пиріжки. Готові викладаємо на тарілки застелені паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир.



Пиріжки підуть і чаєм, і з бульйоном, в якому варилися стегенця.