UkrEda.ru » Випічка » Пиріжки дріжджові з капустою

Пиріжки дріжджові з капустою

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Незвичайно ніжне тісто, яке запозичила у Маріни30, з невеликими ізмененіямі.Ето тісто гідно самих вищих похвал.Капустная ніжна начінка.Вкусно? Дуууже смачно! З половини тіста зробила пиріжки, а другу половину поклала в целофановий пакет і в морозилку до наступних пірожков.Прошло 2 тижні, знову ліпила пиріжки. Вийняла з морозилки тісто, коли вона розтануло, почала відразу ліпити пиріжки. На столі вони підростали 25 мінут.После випічки вони дивовижні, не побоюся цього слова!

Інгредієнти:

борошно пшеничне в / с (стакан 250мл)	6 скл.
яйця	3шт.
молоко	300мл
цукор	3ст. лож.
дріжджі	75г
сіль щіпка
маргарин	250г
масло вершкове	120г
капуста	1головка
яйця в начинку	4шт.

Приготування:

Дріжджі посипаємо цукром і коли вони розкиснути, додаємо їх в тепле молоко, плюс 2 столових ложки мукі.Хорошо розмішуємо і чекаємо, коли на поверхні з'являться бульбашки, а потім почнуть оседать.Опара готова.

Пиріжки дріжджові з капустою

До опарі додаємо яйця, сіль, борошно і месім тісто. У самому кінці додаємо маргарин і добре вимішуємо, поки тісто не почне відставати від рук.

Пиріжки дріжджові з капустою

Тісто має двічі подняться.Первий раз обминали, другий раз обминали і ліпимо пірожкі.Тесто за структурою ніжне пористе.

Пиріжки дріжджові з капустою

Капусту для начинки ріжемо локшиною, а потім поперек на невеликі шматочки, закладаємо в підсолену за смаком киплячу воду і варимо 5 мінут.Сліваем, охолоджуємо і дуже добре віджимаємо, а потім обсмажуємо на вершковому масле.Охлаждаем і додає рубані варені яйца.Охлаждать потрібно обов'язково , інакше жовток в теплій капусті при вимішування розчиниться.

Пиріжки дріжджові з капустою

Тісто розгортаємо валиком і нарізаємо шматочки, або розгортаємо і в пласт і склянкою вирізаємо кружочкі.В них закладаємо капусту і ліпимо пиріжки.

Пиріжки дріжджові з капустою