» » Пряниковий будиночок

Пряниковий будиночок

Призначення: Випічка



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Інше

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

У Європі, а точніше, у Німеччині, мода на пряникові будиночки виникла в позаминулому XIX столітті і швидко знайшла найширше коло своїх шанувальників.
Відразу після першої публікації в 1812 році казки братів Грімм «Гензель і Гретель» (в їх збірнику «Дитячі і сімейні казки») будиночки стали користуватися неабиякою популярністю на різдвяних ярмарках. Під впливом казки виготовлення пряникових будиночків стало популярно і в багатьох європейських країнах.
З початку виникнення надзвичайної популярності пряникових будиночків пройшло майже двісті років, а дітлахи всього світу досі з величезним задоволенням розправляються з подарованими їм казковими спорудами.

Інгредієнти:

  • мука
4 склянки (стакан 250мл)
  • цукор
1 стакан
  • мед
1/4 склянки
  • масло вершкове
100г
  • сода
0.5 ч.ложки
  • коньяк (горілка)
2ст.ложкі
  • яйце
1шт
  • какао
2ст.ложкі
  • вода
1/4 склянки
  • суміш прянощів (кориця, кардамон, коріандр, гвоздика, мускатний горіх, ваніль в рівних пропорціях)
1ч.ложка
  • Карамель:
  • цукор
5ст.ложек
  • вода
2ст.ложкі
  • лимонний сік
1ч.ложка
  • Айсінг:
  • білки
2шт
  • цукрова пудра
360г
  • лимонний сік
1ч.ложка
  • Для прикраси:
  • шоколад чорний
30г
  • цукерочки ММ
1 пакетик
  • вафельний корж
2шт
  • соломка, кокосова стружка
  • мармелад

Приготування:

Покласти в каструлю цукор, мед, масло, воду і нагріти до 70-75 градусів.

Пряниковий будиночок

Борошно змішати з какао, содою і спеціями, просіяти. Половину борошняної суміші і коньяк додати в гарячу медово-цукрову суміш, добре і швидко вимісити дерев'яною ложкою.

Пряниковий будиночок

Охолодити тісто до кімнатної температури, додати яйце, решту борошна і вимісити гладке тісто. Дати йому відпочити 30хв.

Пряниковий будиночок

З паперу вирізати трафарети стінок, даху будинку, ялинки та ін.

Пряниковий будиночок

Тісто розкачати завтовшки 5-6мм, і за допомогою трафарету вирізати деталі будиночка, підставки під будиночки, ялинки. У мене їх цієї кількості тіста вийшло, два будиночки з підставками і ще багато печива. Випікати при температурі 170 градусів 15-18мін до легкого зарум'янювання. У ще гарячих деталях будиночка вирізати вікна, двері. Охолодити.

Пряниковий будиночок

Приготувати Айсінг: дуже ретельно відокремити білок від жовтка, цукрову пудру просіяти. Білок злегка збити виделкою або вінчиком (ні в якому разі не міксером) до розрідження консистенції білка. Потім потроху додаючи цукрову пудру, розтерти глазур віночком до потрібної консистенції. Ближче до кінця додати лимонний сік. Готувала я Айсінг в два прийоми, Так як необхідно було висушити деталі будиночка, а потім прикрасити його після складання.

Пряниковий будиночок

Викласти глазур в целофановий пакетик, відрізати кінчик куточка. Розмалювати за допомогою цього корнетика деталі будиночків, ялинки, прикрасити цукерками, кокосовою стружкою, розтопленим шоколадом, деталями з вафельних коржів викласти дах. Скло вікон зробити з пластинок мармеладу, прикріпивши їх глазур'ю. Залишити деталі сушитися на ніч.

Пряниковий будиночок

З'єднувати деталі будиночка я вирішила карамеллю, вона швидко застигає і якнайшвидше зібрати будиночок і розфарбувати його. Для приготування карамелі на сковорідку покласти цукор, додати воду, лимонний сік і нагрівати, струшуючи сковороду, до карамелізації цукру (ні в якому разі не заважати ложкою!).

Пряниковий будиночок

Занурити торці деталей в карамель і швидко скласти будиночки.

Пряниковий будиночок

Приготувати другу порцію глазурі і нанести на будиночок «сніжні наноси», прикріпити труби, з соломки зробити колодязь, паркан і інші прикраси за Вашим бажанням. Залишити будиночки сушитися.

Пряниковий будиночок

Потім зібрати композицію на підставці. І можна дарувати своїм близьким і друзям! Особливо діти будуть раді, та й дорослі не відмовляться від такого казкового подарунка!

Пряниковий будиночок

Приготування:

Покласти в каструлю цукор, мед, масло, воду і нагріти до 70-75 градусів.

Пряниковий будиночок

Борошно змішати з какао, содою і спеціями, просіяти. Половину борошняної суміші і коньяк додати в гарячу медово-цукрову суміш, добре і швидко вимісити дерев'яною ложкою.

Пряниковий будиночок

Охолодити тісто до кімнатної температури, додати яйце, решту борошна і вимісити гладке тісто. Дати йому відпочити 30хв.

Пряниковий будиночок

З паперу вирізати трафарети стінок, даху будинку, ялинки та ін.

Пряниковий будиночок

Тісто розкачати завтовшки 5-6мм, і за допомогою трафарету вирізати деталі будиночка, підставки під будиночки, ялинки. У мене їх цієї кількості тіста вийшло, два будиночки з підставками і ще багато печива. Випікати при температурі 170 градусів 15-18мін до легкого зарум'янювання. У ще гарячих деталях будиночка вирізати вікна, двері. Охолодити.

Пряниковий будиночок

Приготувати Айсінг: дуже ретельно відокремити білок від жовтка, цукрову пудру просіяти. Білок злегка збити виделкою або вінчиком (ні в якому разі не міксером) до розрідження консистенції білка. Потім потроху додаючи цукрову пудру, розтерти глазур віночком до потрібної консистенції. Ближче до кінця додати лимонний сік. Готувала я Айсінг в два прийоми, Так як необхідно було висушити деталі будиночка, а потім прикрасити його після складання.

Пряниковий будиночок

Викласти глазур в целофановий пакетик, відрізати кінчик куточка. Розмалювати за допомогою цього корнетика деталі будиночків, ялинки, прикрасити цукерками, кокосовою стружкою, розтопленим шоколадом, деталями з вафельних коржів викласти дах. Скло вікон зробити з пластинок мармеладу, прикріпивши їх глазур'ю. Залишити деталі сушитися на ніч.

Пряниковий будиночок

З'єднувати деталі будиночка я вирішила карамеллю, вона швидко застигає і якнайшвидше зібрати будиночок і розфарбувати його. Для приготування карамелі на сковорідку покласти цукор, додати воду, лимонний сік і нагрівати, струшуючи сковороду, до карамелізації цукру (ні в якому разі не заважати ложкою!).

Пряниковий будиночок

Занурити торці деталей в карамель і швидко скласти будиночки.

Пряниковий будиночок

Приготувати другу порцію глазурі і нанести на будиночок «сніжні наноси», прикріпити труби, з соломки зробити колодязь, паркан і інші прикраси за Вашим бажанням. Залишити будиночки сушитися.

Пряниковий будиночок

Потім зібрати композицію на підставці. І можна дарувати своїм близьким і друзям! Особливо діти будуть раді, та й дорослі не відмовляться від такого казкового подарунка!

Пряниковий будиночок


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Глазур для розпису

Глазур для розпису

Основні інгредієнти: Цукор Час приготування: 15м Акуратно відокремити білок… ...

Пряниковий будиночок

Пряниковий будиночок

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...

Торт «Єва».

Торт «Єва».

Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!