UkrEda.ru » Випічка » Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Равіолі - італійські борошняні вироби з різними начинками, аналогічні нашим вареників і пельменів. Можуть бути десертною стравою, якщо готуються з солодкою начинкою. Равіолі згадуються в італійській літературі з 13 століття. Представлений рецепт равіолей поширений в італійській провінції Лігурія.

Інгредієнти:

листкове тісто	500гр
сир Рікотта	250гр
цукати	150гр
цедра апельсина	1ст.ложка
яйце	1шт
борошно для розкочування
рослинне масло для фритюру
цукрова пудра	2ст.ложкі
ванільний цукор	5гр

Приготування:

Рікота розім'яти виделкою, додати порізані шматочками цукати, цедру лимона, перемішати.
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

Листкове тісто тонко розкачати (у мене був готовий пласт листкове тесту), на відстані 7 см від краю викласти по чайній ложки начинки з проміжком 7 см,
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

накрити краєм тіста і формочкой або склянкою вирізати равіолі. Якщо вирізається склянкою, то краї добре заліпити.
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

І так, поки не закінчиться все тісто. Виходить 32-34шт.
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

У фритюрниці або невеликому казанку розігріти олію і порціями смажити равіолі до золотистої скоринки.
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.

Готові равіолі викласти на паперові серветки, остудити.
Посипати цукровою пудрою, змішаною з ванільним цукром. Смачного !.
Солодкі равіолі - Ravioli dolci.