Вершковий тарт з карамеллю

Починаємо з приготування основи тарта, для цього подрібнюємо печиво, додаємо до нього розм'якшене вершкове масло і гарненько перемішуємо.



Пісочно-маслянную масу викладаємо у форму (у мене 27 см в діаметрі) і щільно утрамбовуємо.



Вичавлюємо сік з лимонів (100 мл - це десь сік 2-х лимонів) і охолоджуємо його на протязі 10 хвилин.



Охолоджені вершки збиваємо до стійких піків,



додаємо згущене молоко і акуратно перемішуємо ложкою, потім додаємо лимонний сік і так само ложкою перемішуємо до однорідної маси.



додаємо згущене молоко і акуратно перемішуємо ложкою, потім додаємо лимонний сік і так само ложкою перемішуємо до однорідної маси.



Коли тарт повністю остудився приступаємо до приготування карамелі. У каструльку кладемо сметану, цукор, тертий білий шоколад і варимо на повільному вогні до загусання карамелі, а потім додаємо вершкове масло і ще раз проварюємо до загустіння постійно помішуючи.



Отриману карамель ділимо на дві рівні частини, одну частину залишаємо білою, а в другу додаємо чорний шоколад і на повільному вогні проварюємо пару хвилин до повного розплавлення шоколаду.



Гарячу карамель (карамель потрібно розподіляти гарячою, так як вона дуже швидко остигає і стає дуже густий) розподіляємо по тарту, чергуючи білу і чорну карамель.



Рівняємо карамельний шар ложкою по колу, надаючи тим самим "мармуровий" ефект. Даємо тарту охолонути.



Прикрашаємо по розсуд.

Починаємо з приготування основи тарта, для цього подрібнюємо печиво, додаємо до нього розм'якшене вершкове масло і гарненько перемішуємо.



Пісочно-маслянную масу викладаємо у форму (у мене 27 см в діаметрі) і щільно утрамбовуємо.



Вичавлюємо сік з лимонів (100 мл - це десь сік 2-х лимонів) і охолоджуємо його на протязі 10 хвилин.



Охолоджені вершки збиваємо до стійких піків,



додаємо згущене молоко і акуратно перемішуємо ложкою, потім додаємо лимонний сік і так само ложкою перемішуємо до однорідної маси.



додаємо згущене молоко і акуратно перемішуємо ложкою, потім додаємо лимонний сік і так само ложкою перемішуємо до однорідної маси.



Коли тарт повністю остудився приступаємо до приготування карамелі. У каструльку кладемо сметану, цукор, тертий білий шоколад і варимо на повільному вогні до загусання карамелі, а потім додаємо вершкове масло і ще раз проварюємо до загустіння постійно помішуючи.



Отриману карамель ділимо на дві рівні частини, одну частину залишаємо білою, а в другу додаємо чорний шоколад і на повільному вогні проварюємо пару хвилин до повного розплавлення шоколаду.



Гарячу карамель (карамель потрібно розподіляти гарячою, так як вона дуже швидко остигає і стає дуже густий) розподіляємо по тарту, чергуючи білу і чорну карамель.



Рівняємо карамельний шар ложкою по колу, надаючи тим самим "мармуровий" ефект. Даємо тарту охолонути.



Прикрашаємо по розсуд.