UkrEda.ru » Випічка » Листковий пиріг з франжіпані

Листковий пиріг з франжіпані

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Закритий пиріг з листкового тіста з ароматною, мигдальною начинкою.
Я хочу представити трохи полегшений рецепт франжіпан, з використанням яблучного пюре замість заварного крему. Можна ще замінити вершкове масло на полегшене.

Інгредієнти:

Листкове тісто	500 гр.
Мелений мигдаль	120 гр.
Цукор	60 гр.
Яблучне пюре (готове)	150 гр.
Куряче яйце (+ жовток для поверхні)	1 яйце
Вершкове масло	60 гр.
Ром (за бажанням)	1 ст.л.

Приготування:

Мигдаль, цукор і вершкове масло розтерти.

Листковий пиріг з франжіпані

Додати яйце і яблучне пюре (для полегшеного рецепта). Для традиційного 150 гр. заварного крему. Звичайно, буде смачніше, але й калорійною! Додати ром, за бажанням і якщо він не буде поданий дітям!

Листковий пиріг з франжіпані

На шар тіста викласти вийшла начинку, краї змастити водою.

Листковий пиріг з франжіпані

Закрити другим шаром тіста. Защипи краю, поверхня змастити жовтком з невеликим кол. води. Зробити вістрям ножа невеликі надрізи, як підкаже фантазія. Поставити в розігріту духовку на 25 хв. при т. 175 °.

Листковий пиріг з франжіпані

За 15 хв. до закінчення випікання пиріг дістати з духовки і посипати цукром (в ідеалі цукровою пудрою). Прибрати знову в духовку, що б він допік.

Листковий пиріг з франжіпані