Фитир

В ледве теплому молоці розчинити дріжджі, додати яйце, дрібку солі.



Поступово підсипаючи борошно, замеісіть м'яке еластичне тісто.



Розділити тісто на дві частини. Кожну частину тонко розкачати і змастити м'яким вершковим маслом.



Згорнути рулетом.



А потім - равликами. Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 2-4 години.



Крем "Магалябія" - Це заварний ванільний крем. Нагріти молоко, додавши сердцевінку стручка ванілі (сам стручок теж покласти в молоко, в кінці варкі- витягнути). Змішати яйце, цукор (у мене-коричневий), крохмаль



Вилити яєчну суміш в гаряче молоко і варити до загустіння крему, часто помішуючи, на середньому вогні. Дати крему охолонути (після охолодження він ще більше густіє)



Через 3-4 години дістати тісто і розкачати тонко "равлики". Важливо! Тісто НЕ місити! Покласти на лист пергаменту (на плівку, на силіконовий килимок) "равлика" і від центру до країв розкачати качалкою. Тісто в роботі податливе, не рветься, не липне до качалці.
Перенести 1й шар тіста у форму, формуючи невисокий бортик.



Наповнити кремом



Закрити розкатаним другим шаром тіста (за тією ж методикою), накрити пиріг, підвертаючи під нижній шар тіста.
Наколоти пиріг виделкою, змастити яєчним жовтком.



Випікати в розігрітій до 190-200 * С духовці, 25-30 хвилин. Якщо буде занадто рум'янитися, накрити фольгою або папером для випічки.



Дати пирога повністю охолонути, посипати цукровою пудрою, нарізати на шматочки і подавати.

В ледве теплому молоці розчинити дріжджі, додати яйце, дрібку солі.



Поступово підсипаючи борошно, замеісіть м'яке еластичне тісто.



Розділити тісто на дві частини. Кожну частину тонко розкачати і змастити м'яким вершковим маслом.



Згорнути рулетом.



А потім - равликами. Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 2-4 години.



Крем "Магалябія" - Це заварний ванільний крем. Нагріти молоко, додавши сердцевінку стручка ванілі (сам стручок теж покласти в молоко, в кінці варкі- витягнути). Змішати яйце, цукор (у мене-коричневий), крохмаль



Вилити яєчну суміш в гаряче молоко і варити до загустіння крему, часто помішуючи, на середньому вогні. Дати крему охолонути (після охолодження він ще більше густіє)



Через 3-4 години дістати тісто і розкачати тонко "равлики". Важливо! Тісто НЕ місити! Покласти на лист пергаменту (на плівку, на силіконовий килимок) "равлика" і від центру до країв розкачати качалкою. Тісто в роботі податливе, не рветься, не липне до качалці.
Перенести 1й шар тіста у форму, формуючи невисокий бортик.



Наповнити кремом



Закрити розкатаним другим шаром тіста (за тією ж методикою), накрити пиріг, підвертаючи під нижній шар тіста.
Наколоти пиріг виделкою, змастити яєчним жовтком.



Випікати в розігрітій до 190-200 * С духовці, 25-30 хвилин. Якщо буде занадто рум'янитися, накрити фольгою або папером для випічки.



Дати пирога повністю охолонути, посипати цукровою пудрою, нарізати на шматочки і подавати.