Слойки "Марія".

Відразу чесно скажу Вам, що я не "дружу" зі листковим тістом, просто кажучи, я не вмію його готувати і волію купувати готове. Отже, готове тісто дістаємо розморожуватися.



Тим часом робимо заварний крем. Я вирішила зробити оригінальний крем: з кукурудзяного борошна, цукру (я брала коричневий, він мені більше подобається у випічці, але це не принципово), яєць і молока.



У мисочці (каструльці) доводимо до кипіння 200 мл молока і 80 г цукру.



В іншій ємності змішуємо віночком жовтки, 50 мл молока і кукурудзяну муку.



Закипіле молоко обережно вливаємо в жовтки, спочатку по краплях, потім цівкою, щоб вони відразу не згорнулися.



Ставимо суміш на вогонь, продовжуючи помішувати до загустіння і появи пухирців.




А тепер вся "фішка" - Додаємо шафран. У цій пачечка всього 0,12г, я поклала половину на цю порцію. Якщо ви використовуєте щафран, то більше ніякі спеції, прянощів не додаються, шафран "не любить" конкуренції. Якщо у вас немає шафрану, то просто додайте ванілін в крем.



Далі готуємо начинку з яблука, коричневого цукру і подрібненого мигдалю (я просто потовкли його качалкою). Якщо ви не використовували в крем шафран, то додайте корицю в начинку.



Яблуко дрібно наріжте, досить четвертинки на цю порцію. Додайте подрібнений мигдаль і цукор.



Відтанула тісто трохи розкачайте уздовж. У мене тісто у вигляді рулону, так само чиніть з тестом у вигляді пластин.
Розріжте тісто на рівні частини, я навіть використала лінійку. У мене вийшло 5 рівних прямокутників розміром 12 на 20 см, звичайно, це не принципово.



Відступите від протилежного краю близько 5 см і зробіть по три косих надрізу.



Нанесіть на край крем.



Зверху крему покладіть начинку з яблук.



Поверніть слойки рулетом так, щоб "надрізи" виявилися зверху. Покладіть на деко, покритий пергаментом.



Намажте зверху збитим яйцем. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30 хвилин.
Я перший раз користувалася шафраном, запах обладнаний.



Смачного!



Всього Вам доброго!

Відразу чесно скажу Вам, що я не "дружу" зі листковим тістом, просто кажучи, я не вмію його готувати і волію купувати готове. Отже, готове тісто дістаємо розморожуватися.



Тим часом робимо заварний крем. Я вирішила зробити оригінальний крем: з кукурудзяного борошна, цукру (я брала коричневий, він мені більше подобається у випічці, але це не принципово), яєць і молока.



У мисочці (каструльці) доводимо до кипіння 200 мл молока і 80 г цукру.



В іншій ємності змішуємо віночком жовтки, 50 мл молока і кукурудзяну муку.



Закипіле молоко обережно вливаємо в жовтки, спочатку по краплях, потім цівкою, щоб вони відразу не згорнулися.



Ставимо суміш на вогонь, продовжуючи помішувати до загустіння і появи пухирців.




А тепер вся "фішка" - Додаємо шафран. У цій пачечка всього 0,12г, я поклала половину на цю порцію. Якщо ви використовуєте щафран, то більше ніякі спеції, прянощів не додаються, шафран "не любить" конкуренції. Якщо у вас немає шафрану, то просто додайте ванілін в крем.



Далі готуємо начинку з яблука, коричневого цукру і подрібненого мигдалю (я просто потовкли його качалкою). Якщо ви не використовували в крем шафран, то додайте корицю в начинку.



Яблуко дрібно наріжте, досить четвертинки на цю порцію. Додайте подрібнений мигдаль і цукор.



Відтанула тісто трохи розкачайте уздовж. У мене тісто у вигляді рулону, так само чиніть з тестом у вигляді пластин.
Розріжте тісто на рівні частини, я навіть використала лінійку. У мене вийшло 5 рівних прямокутників розміром 12 на 20 см, звичайно, це не принципово.



Відступите від протилежного краю близько 5 см і зробіть по три косих надрізу.



Нанесіть на край крем.



Зверху крему покладіть начинку з яблук.



Поверніть слойки рулетом так, щоб "надрізи" виявилися зверху. Покладіть на деко, покритий пергаментом.



Намажте зверху збитим яйцем. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 30 хвилин.
Я перший раз користувалася шафраном, запах обладнаний.



Смачного!



Всього Вам доброго!