Тонкий цитрусовий пиріг з мигдальними пелюстками.

Борошно всипати в миску, додати масло, сіль, цукор, і розтерти виделкою в крихту.


Воду змішати з оцтом і влити в борошняну крихту, замісити тісто. Можна прибрати його в поліетиленовий пакет, і в холодильник, на час від 30хвилин до двох діб.


А можна відразу розподілити тісто по формі, сформувати бортики і наколоти виделкою. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.


Поверх основи простелити лист пергаменту і всипати горох або квасоля. Я поступаю простіше, ставлю поверх пергаменту сковорідку відповідного діаметру.

Випікати при 200град 10-12мінут. Зняти вантаж і пергамент і випікати ще 5хвилин.

Для приготування начинки: апельсин залити окропом і проварити 20хвилин, додати лимони і проварити ще 7-10мінут.

Дістати з води, обсушити, нарізати на шматочки, витягнути всі кісточки (кісточки викинути) Подрібнити цитрусові в блендері або пропустити через м'ясорубку.

Перелити в миску, додати крохмаль.


Яйця збити з цукром міксером до густої піни.


З'єднати цитрусову і яєчну маси, акуратно перемішати знизу вгору.


На готовий корж основу вилити підготовлену начинку, зверху присипати мигдальними пелюстками.


Випікати при 180град приблизно 45 хвилин. Начинка трохи підніметься, але після охолодження опадёт - це нормально. Готовий пиріг має щільну консистенцію, тобто начинка в пирозі не хитається.


Даємо охолонути і можна подавати до столу.
Дуже смачний, в міру солодкий пиріг. Приємного Вам апетиту!

Борошно всипати в миску, додати масло, сіль, цукор, і розтерти виделкою в крихту.


Воду змішати з оцтом і влити в борошняну крихту, замісити тісто. Можна прибрати його в поліетиленовий пакет, і в холодильник, на час від 30хвилин до двох діб.


А можна відразу розподілити тісто по формі, сформувати бортики і наколоти виделкою. Прибрати в холодильник на 30 хвилин.


Поверх основи простелити лист пергаменту і всипати горох або квасоля. Я поступаю простіше, ставлю поверх пергаменту сковорідку відповідного діаметру.

Випікати при 200град 10-12мінут. Зняти вантаж і пергамент і випікати ще 5хвилин.

Для приготування начинки: апельсин залити окропом і проварити 20хвилин, додати лимони і проварити ще 7-10мінут.

Дістати з води, обсушити, нарізати на шматочки, витягнути всі кісточки (кісточки викинути) Подрібнити цитрусові в блендері або пропустити через м'ясорубку.

Перелити в миску, додати крохмаль.


Яйця збити з цукром міксером до густої піни.


З'єднати цитрусову і яєчну маси, акуратно перемішати знизу вгору.


На готовий корж основу вилити підготовлену начинку, зверху присипати мигдальними пелюстками.


Випікати при 180град приблизно 45 хвилин. Начинка трохи підніметься, але після охолодження опадёт - це нормально. Готовий пиріг має щільну консистенцію, тобто начинка в пирозі не хитається.


Даємо охолонути і можна подавати до столу.
Дуже смачний, в міру солодкий пиріг. Приємного Вам апетиту!