UkrEda.ru » Випічка » Торт «Ніжність»

Торт «Ніжність»

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже ніжний з приємною ягідної кислинкою. Дуже підходить для вечірнього чаювання в колі близьких і друзів.

Інгредієнти:

Тісто-
масло вершкове	150гр
цукор	1 склянка (200мл)
жовтки	4шт
мука	1стакан
розпушувач тіста	1ч.ложка
какао	3ст.ложкі
Сирна маса:
сир	500гр
цукрова пудра	100гр
вершки 33%	200гр
желатин	15гр
сік апельсиновий	100гр
Білкова маса:
білки	4шт
цукрова пудра	1 стакан
желе "Лісові ягоди" (Або полуничне, вишневе, малинове)	1 пакетик
вода	100гр
червона смородина (у мене свежемороженная)	1стакан

Приготування:

Розм'якшене масло розтерти з цукром і жовтками до білого. Додати просіяне борошно, змішане з какао і розпушувачем. Торт «Ніжність»

Дно рознімної форми застелити папером для випічки, змастити маслом. Рівномірно викласти тісто. Випікати при температурі 170 градусів 30хв.
Торт «Ніжність»

Готовий корж охолодити, не виймаючи з форми.
Торт «Ніжність»

Желатин замочити у фруктовому соку до набрякання, потім розпустити на невеликому вогні (не кип'ятити!). Вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків і додати розпушений желатин. Вершкову масу в три прийоми додати в сир, протертий через сито (краще брати пастоподібний сир). Швидко викласти сирну масу на охолоджений корж, зверху розсипати ягоди смородини. Поставити в холодильник на 1 годину.
Торт «Ніжність»

Желе розчинити в гарячій ніби. Охолоджені білки збити з цукровою пудрою до стійких піків і продовжуючи збивати ввести тонкою цівкою гаряче желе. Білкову масу викласти на сирну масу, розрівняти. По краю прикрасити ягідками смородини. Поставити в холодильник на 2-3 години (у мене стояв всю ніч).
Торт «Ніжність»