Пляцок «Секрет монашки»

Приготуємо тісто 1: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати додати по черзі жовток і яйце. Додати поступово борошно з розпушувачем, розмішати ложкою. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину тіста викласти у форму, застелену папером для випічки і змащену маслом. Розрівняти руками, змазаними рослинним маслом.



Випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до легкого золотистого кольору.



У другу частину тіста додати какао, добре вимісити, загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку.



Бісквіт з тіста 2: збити міксером розм'якшене масло з цукровою пудрою, додати по одному жовтки, не перестаючи збивати.
Додати в декілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем, перемішати ложкою. Викласти у форму, попередньо застелену папером для випічки, змащену маслом.




Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити.



Сирна маса: жовтки відокремити від білків. Збити сир блендером з цукровою пудрою, сметаною, жовтками і ванільним пудингом.



Натерти в сирну масу заморожене темне тісто. У мене тісто не зовсім заморозилося, тому я скачала ковбаски Ф-8-10мм і розрізала їх на шматочки. Обережно змішати сирну масу з шматочками темного тіста, намагаючись, щоб вони рівномірно розподілилися в сирної маси.



Додати збиті білки.



Форму застелити папером для випічки, покласти подпеченний світлий корж з тіста 1. Зверху розподілити сирну масу.



Випікати при температурі 175 градусів 60 хвилин. Після випічки повністю охолодити.



Для Пудингова маси: пудинг розвести в 1/3 склянки холодного молока. В молоко, що залишилося додати цукор, закип'ятити і тонкою цівкою влити розведений пудинг. Варити, постійно помішуючи до загустіння. Перекласти пудинг в іншу ємність і охолодити до теплого стану.



Желе залити 1/3 склянки гарячої вода, розмішати до його повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури. Розм'якшене масло збити міксером, додаючи поступово пудинг і остигле желе, до пишного стану.



Викласти Пудингова масу на остиглий сирний корж, розрівняти.



Накрити бісквітом з тіста 2.



Зварити шоколадну помадку: в гуртку змішати какао, цукор, молоко. Поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати вершкове масло, розмішати до його розчинення. Залити пляцок помадкою і посипати подрібненими горіхами. Поставити в холодильник на 3 години для застигання.



При подачі нарізати пляцок шматочками. Смачного!

Приготуємо тісто 1: розм'якшене масло збити з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати додати по черзі жовток і яйце. Додати поступово борошно з розпушувачем, розмішати ложкою. Розділити тісто на 2 частини. Одну частину тіста викласти у форму, застелену папером для випічки і змащену маслом. Розрівняти руками, змазаними рослинним маслом.



Випікати при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до легкого золотистого кольору.



У другу частину тіста додати какао, добре вимісити, загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку.



Бісквіт з тіста 2: збити міксером розм'якшене масло з цукровою пудрою, додати по одному жовтки, не перестаючи збивати.
Додати в декілька прийомів борошно, змішане з розпушувачем, перемішати ложкою. Викласти у форму, попередньо застелену папером для випічки, змащену маслом.




Випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин. Готовий бісквіт охолодити.



Сирна маса: жовтки відокремити від білків. Збити сир блендером з цукровою пудрою, сметаною, жовтками і ванільним пудингом.



Натерти в сирну масу заморожене темне тісто. У мене тісто не зовсім заморозилося, тому я скачала ковбаски Ф-8-10мм і розрізала їх на шматочки. Обережно змішати сирну масу з шматочками темного тіста, намагаючись, щоб вони рівномірно розподілилися в сирної маси.



Додати збиті білки.



Форму застелити папером для випічки, покласти подпеченний світлий корж з тіста 1. Зверху розподілити сирну масу.



Випікати при температурі 175 градусів 60 хвилин. Після випічки повністю охолодити.



Для Пудингова маси: пудинг розвести в 1/3 склянки холодного молока. В молоко, що залишилося додати цукор, закип'ятити і тонкою цівкою влити розведений пудинг. Варити, постійно помішуючи до загустіння. Перекласти пудинг в іншу ємність і охолодити до теплого стану.



Желе залити 1/3 склянки гарячої вода, розмішати до його повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури. Розм'якшене масло збити міксером, додаючи поступово пудинг і остигле желе, до пишного стану.



Викласти Пудингова масу на остиглий сирний корж, розрівняти.



Накрити бісквітом з тіста 2.



Зварити шоколадну помадку: в гуртку змішати какао, цукор, молоко. Поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Зняти з вогню, додати вершкове масло, розмішати до його розчинення. Залити пляцок помадкою і посипати подрібненими горіхами. Поставити в холодильник на 3 години для застигання.



При подачі нарізати пляцок шматочками. Смачного!