Торт-безе з ананасами і кокосовим заварним кремом

Приготувати безе. Розігріти духовку до 130 * C. На деко для випічки покласти пекарські папір і намалювати два кола діаметром 18-20 см. Білки збити, поступово додаючи цукор, ретельно збиваючи після кожної добавки цукру. Білкова маса повинна стати жорсткою, густою і блискучою. В кінці додати крохмаль і лимонний сік і збити ще одну хвилину.




Викласти білки в намальовані кола на папері за допомогою столової ложки. Випікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 * С і готувати безе ще 2 години 30 хвилин.




А поки приготувати ананасовий шар. Ананаси нарізати невеликими шматочками (п'яту частину відкласти для прикраси), додати цукор і лимонний сік. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння, варити близько 15 хвилин, поки суміш не загусне.




Додати кокосову стружку.




Добре перемішати, остудити.




Приготувати заварний крем. Кокосове молоко змішати з цукром, ваніліном, яйцями і поставити на середній вогонь.




Всипати борошно з сіллю, постійно помішуючи віночком, варити на мінімальному вогні до загусання, зняти з вогню.




Додати розм'якшене вершкове масло, перемішати.




За бажанням додати харчовий барвник. Всипати ванілін, перемішати і охолодити крем.





А ось і готово безе! Вперше воно вийшло таким білосніжним!




Збірка. Я припускала, що викладу на один з коржів безе 2/3 ананасового шару.




Потім викладу заварний крем ... АЛЕ, крем не достатньо застиг і я швидко переклала торт в роз'ємну форму відповідного діаметру.




Уже в формі викласти поверх крему другий корж-безе. Оскільки форма була більшого діаметру, то по краю я виклала залишилася суміш ананасового шару.




Прибрати торт в холодильник до застигання крему, приблизно на 2-3 години. Потім акуратно вийняти торт з форми, прикрасити шматочками ананаса і м'ятою.




Посипати кокосовою стружкою і подавати. Смачного! :)

Приготувати безе. Розігріти духовку до 130 * C. На деко для випічки покласти пекарські папір і намалювати два кола діаметром 18-20 см. Білки збити, поступово додаючи цукор, ретельно збиваючи після кожної добавки цукру. Білкова маса повинна стати жорсткою, густою і блискучою. В кінці додати крохмаль і лимонний сік і збити ще одну хвилину.




Викласти білки в намальовані кола на папері за допомогою столової ложки. Випікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 * С і готувати безе ще 2 години 30 хвилин.




А поки приготувати ананасовий шар. Ананаси нарізати невеликими шматочками (п'яту частину відкласти для прикраси), додати цукор і лимонний сік. Поставити суміш на вогонь і довести до кипіння, варити близько 15 хвилин, поки суміш не загусне.




Додати кокосову стружку.




Добре перемішати, остудити.




Приготувати заварний крем. Кокосове молоко змішати з цукром, ваніліном, яйцями і поставити на середній вогонь.




Всипати борошно з сіллю, постійно помішуючи віночком, варити на мінімальному вогні до загусання, зняти з вогню.




Додати розм'якшене вершкове масло, перемішати.




За бажанням додати харчовий барвник. Всипати ванілін, перемішати і охолодити крем.





А ось і готово безе! Вперше воно вийшло таким білосніжним!




Збірка. Я припускала, що викладу на один з коржів безе 2/3 ананасового шару.




Потім викладу заварний крем ... АЛЕ, крем не достатньо застиг і я швидко переклала торт в роз'ємну форму відповідного діаметру.




Уже в формі викласти поверх крему другий корж-безе. Оскільки форма була більшого діаметру, то по краю я виклала залишилася суміш ананасового шару.




Прибрати торт в холодильник до застигання крему, приблизно на 2-3 години. Потім акуратно вийняти торт з форми, прикрасити шматочками ананаса і м'ятою.




Посипати кокосовою стружкою і подавати. Смачного! :)